کد خبر: 69230
ف
اقتصادی

چند نکته ساده اما مهم تا «سم میوه‌ها را نخوریم»

منشأ بسیاری از بیماریهای صعب‌العلاج، الگوهای نادرست تغذیه‌ای است. علی کرمی، استاد تمام بیوتکنولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بقیت الله در یادداشتی راهکارهای علمی، اما ساده مقابله با سموم میوه‌ها و محصولات غذایی را تشریح کرد.

 چند نکته ساده اما مهم تا «سم میوه‌ها را نخوریم»

اشاره | الگوی نادرست استفاده و مصرف سموم و کودهای شیمیایی در کشاورزی کشور موجب شده این مواد شیمیایی در محمل میوه‌ها و اقلام خوراکی توسط مردم مصرف شود. برخی منابع، سرانه مصرف این سموم را برای هر ایرانی تا 400 گرم هم تخمین زده‌اند. علی کرمی، استادتمام بیوتکنولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بقیت‌الله در یادداشتی راهکارهای علمی، اما ساده مقابله با این سموم را تشریح کرد. متن یادداشت به این شرح است:

در بسیاری از موارد میوه و سبزیجات به‌دلیل احتمال انواع آلودگیها هنگام تولید در مزرعه، و استفاده از انواع کودهای طبیعی شیمیایی و همچنین سموم دفع آفات و مواد آلوده دیگر، از نظر بهداشتی مناسب نیستند. به همین دلیل هرگز نباید میوه و سبزیجات را بدون شستشوی کامل مصرف کرد، مگر آنکه انسان کاملاً از این جهت مطمئن باشد یا خودش کشت کرده باشد یا در مزرعه کشاورز آشنا عمل‌آوری شده باشد؛ در ادامه ما راهکارهای ساده‌ای را به شما معرفی می‌کنیم تا با رعایت این روشهای ساده، آلودگی‌ها رفع شود و میوه و سبزیجات سالم مصرف کنید؛ روشهای متنوعی برای شستشو و رفع آلودگی‌های سموم و میکروبها تحقیق و بررسی شده است، برای مثال یک گروه از متخصصان در آزمایشی رفع آلودگی میوه‌ها را با روشهای زیر بررسی کرده‌اند.

    شستشو با صابون ضدباکتری؛ که متخصصان ایمنی غذا آن را مناسب نمی‌دانند
    استفاده از محلول رقیق سرکه؛ یک قسمت سرکه و 3 قسمت آب و بعد شستن با آب
    ساییدن با فرچه و شستن با آب ساده

گروه بررسی‌کننده بعد از شستشو از هر دسته از روشهای بالا، تعدادی میوه بصورت نمونه انتخاب کردند و با کشت بر محیطهای کشت گوناگون، رشد میکربها را بررسی کردند. نتیجه بدست آمده بسیار جالب بود: بهترین روش، استفاده از محلول رقیق‌شده سرکه بود که 98 درصد از باکتری‎های موجود در پوست میوه و همچنین بخش اعظم سموم و کودهای شیمیایی را از بین برده بود؛ همچنین تعداد کلونی‎های نتیجه این آزمایش نشان داد که شستن میوه‎ها با فرچه 85 درصد، کمی‎‎کمتر از شستن با آب تنها، باکتری‎ها را از بین می‎برد.

* یک دستورالعمل ساده

    اول میوه‎ها و سبزی‎هایی که خراب یا له شده را جدا کنید، زیرا احتمال رشد میکربها در قسمتهای له شده و خراب بیشتر است.
    نکته بعدی اینکه دقیقاً قبل از خوردن میوه و سبزیجات آن‌ها را بشویید. این محصولات دارای پوشش طبیعی هستند که رطوبت را درون‌شان حفظ می‌کند، شستن آنها این پوشش را از بین می‌برد که موجب می‌شود زودتر پلاسیده شوند.
    نهایتاً در هنگام شستشو سینک ظرفشویی را به اندازه مقدار میوه آب کرده و یک فنجان سرکه به آن اضافه کنید، طوری که سطح میوه‌ها با این محلول پوشانده شود.
    حدود 10 دقیقه به نسبت نوع میوه و سبزی صبر کنید و سپس آنها را با آب سرد بشویید. آب سرد، باقیمانده طعم و بوی سرکه را از بین ‎برده و فرایند شستن را به پایان می‎رساند.
    برای سبزی‎هایی مانند؛ بروکلی، برگ کاهو و اسفناج که شستشوی آنها کمی سخت‌ است، باید مقدار سرکه کمی بیشتر باشد و حتی می‌توانید برگها را از هم جدا کرده و سپس بشویید.
    در روش شستشو با سرکه، رنگ آب کمی تیره شده و در عوض سبزی و میوه‌ها جلا پیدا می‌کنند، برق می‌زنند و ماندگاری بیشتری نیز دارند.

* اما چند توصیه

    قبل و بعد از شستشو و آماده کردن میوه و سبزیهای تازه، دست‎هایتان را 20 ثانیه با آب گرم و صابون بشویید. این توصیه قدیمی‎‎ هنوز بهترین راه برای پیشگیری از بیماریها است.
    قبل از پوست کندن میوه و سبزی حتماً آنها را شستشو دهید تا باکتری‎ها از چاقو به میوه یا سبزی منتقل نشوند.
    سطح کدو، خیار، هویج ، خربزه، طالبی و هندوانه را با فرچه مخصوص خوب تمیز کنید.
    برگهای بیرونی کلم و کاهو را دور بریزید.
    ظرفهای شستشو را ضدعفونی کنید. تخته آشپزخانه و سینک را با آب گرم و صابون شستشو دهید، زیرا ممکن است باکتریها در آنها جا خوش کرده باشند.
    برای بریدن و خردکردن گوشت، میوه و سبزی از چاقوی جداگانه استفاده کنید.
    دمای سرد از تکثیر بسیاری از باکتری‎های بیماری‎زا جلوگیری می‎کند بنابراین همواره میوه، سبزی و سایر غذاهای فاسدشدنی را در ظرف تمیز دردار در یخچال و در دمای زیر 5 درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.

منبع : تسنیم
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • وقوع 640 پس‌لرزه در مناطق زلزله‌زده کرمانشاه
  • نگاهی به فساد در عربستان از زبان معارض عربستانی
  • زلاتان: شیرها همانند انسان‌ها ریکاوری نمی‌کنند
  • ۲۰۱۸؛ سال زلزله‌های بزرگ و ویرانگر
  • آل سعود و جنگ علیه لبنان از بلوف تا واقعیت
  • فرافکنی به‌سبک وزیر نفت/ آقای زنگنه شما ترجمه کن!
  • سایه سنگین بیکاری و رکود در ۳۱ استان
  • دانش‌آموزان زلزله‌زده به چه حمایت‌های روانی نیاز دارند؟
  • زلزله ۴.۳ریشتری سرپل‌ذهاب را لرزاند + مشخصات
  • تحرکات خاص برای لاپوشانی قاچاق بزرگ ۱۱۲۸ کانتینری
  • خوش‌وبش افتخاری با کاشانی
  • برای مقابله با ایران ،با اسرائیل صلح کنید
  • توافق ترامپ وماکرون درباره ایران و حزب‌الله لبنان
  • نقض برجام توسط آمریکا طبیعی بود
  • حرم و بارگاه منور رضوی یکدست سیاهپوش شد
  • حسام الدین آشنا: «ادب مرد به از قدرت اوست
  • ترکیب اصلی اتلتیکو و رئال برای دربی
  • اظهارنظر فرمانده ارشد هسته‌ای آمریکا
  • تاکید قطر بر روابط با ایران
  • نقش رضا ضراب در مهندسی انتخابات ترکیه
  • احضار سفیر آلمان در ریاض
  • ظریف تهران را به مقصد ترکیه ترک کرد
  • خودرویی که پس از 20 سال پیدا شد
  • شلیک تانک رژیم صهیونیستی به مواضع گردانهای قسام
  • کمک 30 میلیارد ریالی مردم آذربایجان غربی به زلزله‌زدگان کرمانشاه
  • تظاهرات علیه عربستان در فضای مجازی
  • روایت سردار پاکپور از آواربرداری از مناطق زلزله‌زده
  • وبا یک میلیون نفر را در ۳ شهر یمن تهدید می‏‌کند
  • محرومیت مخاطبان از فاخرترین پروژه سینمایی ایران
  • مدیرعامل پرسپولیس فعلا مشخص نمی‌شود
  • حمله خمپاره ای شدید به "زینبیه" دمشق
  • دو ناکام مطلق دربی مادرید
  • چگونه از شر چربی های بدن خلاص شویم؟
  • آیا بازیگر زن ترکیه‌ای فیلم «جن زیبا» تغییر می کند
  • روسیه مواضع داعش در جنوب شرقی سوریه را نابود کردند
  • آیا بازیگر زن ترکیه‌ای فیلم «جن زیبا» تغییر می کند
  • "لعیا زنگنه" از سخت ترین تجربه اش می گوید
  • استعفای استاندار «عدن»
  • کمک به فرهنگیان و دانش‌آموزان آسیب‌دیده در زلزله کرمانشاه
  • چرا نماز جمعه، دو قنوت دارد؟
  • انتشار تصویر یک کلاهبردار متواری،
  • از "درخونگاه" تا "سراسر شب"
  • رکوردهایی که در انتظار بوفون هستند
  • مدیریت غلط دولت در بحران زلرله پشت تیترها
  • جزئیات ثبت نام کنکور دکتری ۹۷
  • افزایش غیرمنطقی قیمت لوازم خانگی راپیگیری می‌کنیم
  • اعتیاد به سریالهای غربی وآثارسوء آن
  • حمایت تاکتیکی آمریکاازپروژه چابهاربرای تقویت افغانستان
  • توتال درشرایط عادی نمی تواندازفاز۱۱کنار برود
  • عکس/ فرانسه و وجود قلعه شجاع قلب
  • قلیان، گریبان این بازیکن را هم گرفت! / عکس
  • برقراری بیمه بیکاری برای ۱۰ هزار زلزله زده
  • آیا بازیگر زن ترکیه‌ای فیلم «جن زیبا» تغییر می کند
  • مسکن مهر مناطق زلزله زده کاملا پا برجاست
  • اعتراض به اصلاحیه قانون ختم نبوت ادامه دارد
  • جانبازی که 30 سال نخوابیده!/عکس
  • استعفای وزیر خزانه داری پاکستان
  • بازجویی شدیداز شاهزادگان سعودی
  • هنداز افغانستان در خاک پاکستان نا‌امنی ایجاد می‌کند
  • شهروندان آلمانی خواستاربرگزاری انتخابات مجدداند
  • 3 چیزی که انسان به واسطه آن «شفا» می‌یابد
  • درخواست استخدام همه افرادگروه الف دانشگاه نفت
  • آخرین کنگره شهدای روحانیت در قم
  • سیاست زدگی برخی مسولین درزلزله
  • آزادی مشروط سعد الحریری
  • فیلم/ هتک حرمت یک دختر مسلمان در آمریکا
  • عکس/ حمام سیاه برای ثروتمندان!
  • خونریزی لثه‌ها بخاطر استفاده داروهای ضدبارداری
  • صوت/مداحی مطیعی به یادزلزله زدگان کرمانشاه
  • تصویری زیبا از حرم امام حسین(ع)
  • رصد شبکه های اجتماعی و سایت ها 27 آبان 96
  • سومین دورگفت‌وگوهای سطح بالای ایران واتحادیه اروپا
  • عکس/زیباییهای پاییز در تهران
  • عکس/کاروان زائران پیاده حرم امام رضا(ع)
  • ایران تا پایان ۲۰۱۸ صادرکننده ال ان جی می‌شود