کد خبر: 69230
ف
اقتصادی

چند نکته ساده اما مهم تا «سم میوه‌ها را نخوریم»

منشأ بسیاری از بیماریهای صعب‌العلاج، الگوهای نادرست تغذیه‌ای است. علی کرمی، استاد تمام بیوتکنولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بقیت الله در یادداشتی راهکارهای علمی، اما ساده مقابله با سموم میوه‌ها و محصولات غذایی را تشریح کرد.

 چند نکته ساده اما مهم تا «سم میوه‌ها را نخوریم»

اشاره | الگوی نادرست استفاده و مصرف سموم و کودهای شیمیایی در کشاورزی کشور موجب شده این مواد شیمیایی در محمل میوه‌ها و اقلام خوراکی توسط مردم مصرف شود. برخی منابع، سرانه مصرف این سموم را برای هر ایرانی تا 400 گرم هم تخمین زده‌اند. علی کرمی، استادتمام بیوتکنولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بقیت‌الله در یادداشتی راهکارهای علمی، اما ساده مقابله با این سموم را تشریح کرد. متن یادداشت به این شرح است:

در بسیاری از موارد میوه و سبزیجات به‌دلیل احتمال انواع آلودگیها هنگام تولید در مزرعه، و استفاده از انواع کودهای طبیعی شیمیایی و همچنین سموم دفع آفات و مواد آلوده دیگر، از نظر بهداشتی مناسب نیستند. به همین دلیل هرگز نباید میوه و سبزیجات را بدون شستشوی کامل مصرف کرد، مگر آنکه انسان کاملاً از این جهت مطمئن باشد یا خودش کشت کرده باشد یا در مزرعه کشاورز آشنا عمل‌آوری شده باشد؛ در ادامه ما راهکارهای ساده‌ای را به شما معرفی می‌کنیم تا با رعایت این روشهای ساده، آلودگی‌ها رفع شود و میوه و سبزیجات سالم مصرف کنید؛ روشهای متنوعی برای شستشو و رفع آلودگی‌های سموم و میکروبها تحقیق و بررسی شده است، برای مثال یک گروه از متخصصان در آزمایشی رفع آلودگی میوه‌ها را با روشهای زیر بررسی کرده‌اند.

    شستشو با صابون ضدباکتری؛ که متخصصان ایمنی غذا آن را مناسب نمی‌دانند
    استفاده از محلول رقیق سرکه؛ یک قسمت سرکه و 3 قسمت آب و بعد شستن با آب
    ساییدن با فرچه و شستن با آب ساده

گروه بررسی‌کننده بعد از شستشو از هر دسته از روشهای بالا، تعدادی میوه بصورت نمونه انتخاب کردند و با کشت بر محیطهای کشت گوناگون، رشد میکربها را بررسی کردند. نتیجه بدست آمده بسیار جالب بود: بهترین روش، استفاده از محلول رقیق‌شده سرکه بود که 98 درصد از باکتری‎های موجود در پوست میوه و همچنین بخش اعظم سموم و کودهای شیمیایی را از بین برده بود؛ همچنین تعداد کلونی‎های نتیجه این آزمایش نشان داد که شستن میوه‎ها با فرچه 85 درصد، کمی‎‎کمتر از شستن با آب تنها، باکتری‎ها را از بین می‎برد.

* یک دستورالعمل ساده

    اول میوه‎ها و سبزی‎هایی که خراب یا له شده را جدا کنید، زیرا احتمال رشد میکربها در قسمتهای له شده و خراب بیشتر است.
    نکته بعدی اینکه دقیقاً قبل از خوردن میوه و سبزیجات آن‌ها را بشویید. این محصولات دارای پوشش طبیعی هستند که رطوبت را درون‌شان حفظ می‌کند، شستن آنها این پوشش را از بین می‌برد که موجب می‌شود زودتر پلاسیده شوند.
    نهایتاً در هنگام شستشو سینک ظرفشویی را به اندازه مقدار میوه آب کرده و یک فنجان سرکه به آن اضافه کنید، طوری که سطح میوه‌ها با این محلول پوشانده شود.
    حدود 10 دقیقه به نسبت نوع میوه و سبزی صبر کنید و سپس آنها را با آب سرد بشویید. آب سرد، باقیمانده طعم و بوی سرکه را از بین ‎برده و فرایند شستن را به پایان می‎رساند.
    برای سبزی‎هایی مانند؛ بروکلی، برگ کاهو و اسفناج که شستشوی آنها کمی سخت‌ است، باید مقدار سرکه کمی بیشتر باشد و حتی می‌توانید برگها را از هم جدا کرده و سپس بشویید.
    در روش شستشو با سرکه، رنگ آب کمی تیره شده و در عوض سبزی و میوه‌ها جلا پیدا می‌کنند، برق می‌زنند و ماندگاری بیشتری نیز دارند.

* اما چند توصیه

    قبل و بعد از شستشو و آماده کردن میوه و سبزیهای تازه، دست‎هایتان را 20 ثانیه با آب گرم و صابون بشویید. این توصیه قدیمی‎‎ هنوز بهترین راه برای پیشگیری از بیماریها است.
    قبل از پوست کندن میوه و سبزی حتماً آنها را شستشو دهید تا باکتری‎ها از چاقو به میوه یا سبزی منتقل نشوند.
    سطح کدو، خیار، هویج ، خربزه، طالبی و هندوانه را با فرچه مخصوص خوب تمیز کنید.
    برگهای بیرونی کلم و کاهو را دور بریزید.
    ظرفهای شستشو را ضدعفونی کنید. تخته آشپزخانه و سینک را با آب گرم و صابون شستشو دهید، زیرا ممکن است باکتریها در آنها جا خوش کرده باشند.
    برای بریدن و خردکردن گوشت، میوه و سبزی از چاقوی جداگانه استفاده کنید.
    دمای سرد از تکثیر بسیاری از باکتری‎های بیماری‎زا جلوگیری می‎کند بنابراین همواره میوه، سبزی و سایر غذاهای فاسدشدنی را در ظرف تمیز دردار در یخچال و در دمای زیر 5 درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.

منبع : تسنیم
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • خرید دو بمب جنجالی لیگ برتری تا پایان امشب
  • خرید سومین ستاره خارجی پرسپولیس رونمایی شد
  • فیلم/ آشوبگری به سبک فرانسوی
  • حریق گسترده در کارخانه فرآورده‌های نفتی
  • ذخایر نفت ایران روی آب چقدر است؟
  • توافق نهایی ترابزون اسپور ترکیه با وحید امیری
  • عکس/ جلسه شفر و سرپرست جدید استقلال
  • چینی‌ها آماده تحریم کالاهای آمریکایی
  • افزایش تنش‌ها بین یونان و روسیه
  • ملی پوش ایرانی در رادار تراکتورسازی
  • زمان بررسی پرونده "سپنتا نیکنام" در مجمع
  • گفتگوی سیدحسن‌نصرالله با مبارزان آزادشده
  • گویش جدید درگفتار اصلاح طلبان
  • جنگ تجاری بین آمریکا و اروپا آغاز شد
  • بن بست جنجال انگیز سومین خرید استقلال
  • سامانه‌ جدید هوشمند برای پلیس
  • سکوت نیمار شکسته شد؛ جایی نمی روم!
  • دستگیری سارق فحاش مترو
  • سرانجام سه جریان داخلی معارض با انقلاب
  • تماس تلفنی پوتین با نتانیاهو درباره سوریه
  • ترامپ: آماده اعمال فشار تمام کالاهای چینی هستم
  • جدایی غیرمنتظره لژیونر تیم ملی ازپرسپولیس
  • عکس/ این سربازان، آل‌سعود را به زانو درآورده‌اند
  • پکن، تجارت و همکاری با ایران را ادامه می‌دهد
  • مکالمه جنجالی مسی و سامپائولی فاش شد
  • لیبرمن، غزه را به حمله همه‌جانبه تهدید کرد
  • «هزارپا» از «تگزاس» عبور می‌کند؟
  • عکس/ دیدار بشار اسد و همسرش با جانبازان
  • نانوایان در انتظار تغییر نرخ نان
  • باید با مفسدان اقتصادی برخورد شدیدشود
  • لیورپول گران ترین دروازه بان جهان را خرید
  • دلیل سقوط "هواپیمای ATR " اعلام شد
  • شاه ماهی لیگ برتری در چند قدمی ابی پوش
  • چند نفر در بانک مرکزی پشت ماجرا هستند
  • ادعاهای ضد ایرانی سفیر امارات
  • یک ملی پوش ایرانی دیگر در قطر؟
  • همسر «ابوعمر الشیشانی» بازداشت شد
  • واکنش امید ابراهیمی به افشاگری افتخاری
  • برنامه جدید آمریکا برای ترکیه؛ مجازات اقتصادی
  • صیدشاه ماهی ابی پوشان توسط پرسپولیس
  • بازداشت ۳ نفر درباره واردات خودرو
  • پرونده انتقال حسینی به ترکیه بسته شد
  • ۲۵ هزار گوشی متخلف قطع و وصل شد
  • رانت مناطق آزاد برای واردات کالاهای ممنوعه
  • دولت «مبارزه با فساد» را در صدر قرار دهد
  • استقبال روسیه از همکاری با ایران
  • در بانک مرکزی چه خبر است؟
  • ادامه فعالیت هاتگرام و طلاگرام تعیین تکلیف شود
  • جزئیات کارشکنی تروریست‌ها در اجرای توافق
  • فوق ستاره تیم ملی رسما به استقلال پیوست
  • امیری امروز هم به باشگاه پرسپولیس نرفت
  • جدایی شاه ماهی ازاستقلال دردسرافرین شد
  • غلامی: بازرسی کردند اما با ما هماهنگ نشده بود
  • اظهارات گرداننده کانال آشغال نیوز( آمدنیوز)
  • باید آماده مقابله با ظالمانه ترین تحریم ها باشیم
  • هافبک ملی پوش پرسپولیس در آستانه جدایی
  • ظرفیت تولید گاز امسال چقدر افزایش می‌یابد؟
  • بازگشت یاغی سرخ پوشان به پرسپولیس
  • عدم امنیت سلاح‌های آمریکا
  • عکس/ رونمایی از خودروی جدید ایرانی
  • سکه طرح جدید ۵۴ هزار تومان گران شد
  • سفر نماینده ویژه پوتین به تهران
  • قطعی‌ برق،‌ بدون بیمه خسارت
  • مقاوم شدن صفحه گوشی دربرابرافتادن
  • آخرین تحولات الفوعه و کفریا در حومه حلب
  • بازگشت همه سفرای ایران به تهران
  • جدایی اقای گل ابی پوشان از استقلال قطعی شد
  • گفت‌وگوهای ترامپ و پوتین در اختیار ایران
  • ترامپ خطاب به اردوغان توییت کرد: کاری بکن!
  • سه‌عاملی که سبب شد امام جام‌زهر را سر بکشند
  • نگرانی اساتید درباره بازرسی‌ها از دانشگاه‌ها
  • سوپرایز بزرگ نقل و انتقالاتی برانکو به هوادران
  • خانم پرزیدنت، توپ جمع کن ها را هم ماچ می کرد
  • مهمانی گنده لات های مازندران
  • جانشین فوق ستاره سرخ پوشان رونمایی شد