کد خبر: 69230
ف
اقتصادی

چند نکته ساده اما مهم تا «سم میوه‌ها را نخوریم»

منشأ بسیاری از بیماریهای صعب‌العلاج، الگوهای نادرست تغذیه‌ای است. علی کرمی، استاد تمام بیوتکنولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بقیت الله در یادداشتی راهکارهای علمی، اما ساده مقابله با سموم میوه‌ها و محصولات غذایی را تشریح کرد.

 چند نکته ساده اما مهم تا «سم میوه‌ها را نخوریم»

اشاره | الگوی نادرست استفاده و مصرف سموم و کودهای شیمیایی در کشاورزی کشور موجب شده این مواد شیمیایی در محمل میوه‌ها و اقلام خوراکی توسط مردم مصرف شود. برخی منابع، سرانه مصرف این سموم را برای هر ایرانی تا 400 گرم هم تخمین زده‌اند. علی کرمی، استادتمام بیوتکنولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بقیت‌الله در یادداشتی راهکارهای علمی، اما ساده مقابله با این سموم را تشریح کرد. متن یادداشت به این شرح است:

در بسیاری از موارد میوه و سبزیجات به‌دلیل احتمال انواع آلودگیها هنگام تولید در مزرعه، و استفاده از انواع کودهای طبیعی شیمیایی و همچنین سموم دفع آفات و مواد آلوده دیگر، از نظر بهداشتی مناسب نیستند. به همین دلیل هرگز نباید میوه و سبزیجات را بدون شستشوی کامل مصرف کرد، مگر آنکه انسان کاملاً از این جهت مطمئن باشد یا خودش کشت کرده باشد یا در مزرعه کشاورز آشنا عمل‌آوری شده باشد؛ در ادامه ما راهکارهای ساده‌ای را به شما معرفی می‌کنیم تا با رعایت این روشهای ساده، آلودگی‌ها رفع شود و میوه و سبزیجات سالم مصرف کنید؛ روشهای متنوعی برای شستشو و رفع آلودگی‌های سموم و میکروبها تحقیق و بررسی شده است، برای مثال یک گروه از متخصصان در آزمایشی رفع آلودگی میوه‌ها را با روشهای زیر بررسی کرده‌اند.

    شستشو با صابون ضدباکتری؛ که متخصصان ایمنی غذا آن را مناسب نمی‌دانند
    استفاده از محلول رقیق سرکه؛ یک قسمت سرکه و 3 قسمت آب و بعد شستن با آب
    ساییدن با فرچه و شستن با آب ساده

گروه بررسی‌کننده بعد از شستشو از هر دسته از روشهای بالا، تعدادی میوه بصورت نمونه انتخاب کردند و با کشت بر محیطهای کشت گوناگون، رشد میکربها را بررسی کردند. نتیجه بدست آمده بسیار جالب بود: بهترین روش، استفاده از محلول رقیق‌شده سرکه بود که 98 درصد از باکتری‎های موجود در پوست میوه و همچنین بخش اعظم سموم و کودهای شیمیایی را از بین برده بود؛ همچنین تعداد کلونی‎های نتیجه این آزمایش نشان داد که شستن میوه‎ها با فرچه 85 درصد، کمی‎‎کمتر از شستن با آب تنها، باکتری‎ها را از بین می‎برد.

* یک دستورالعمل ساده

    اول میوه‎ها و سبزی‎هایی که خراب یا له شده را جدا کنید، زیرا احتمال رشد میکربها در قسمتهای له شده و خراب بیشتر است.
    نکته بعدی اینکه دقیقاً قبل از خوردن میوه و سبزیجات آن‌ها را بشویید. این محصولات دارای پوشش طبیعی هستند که رطوبت را درون‌شان حفظ می‌کند، شستن آنها این پوشش را از بین می‌برد که موجب می‌شود زودتر پلاسیده شوند.
    نهایتاً در هنگام شستشو سینک ظرفشویی را به اندازه مقدار میوه آب کرده و یک فنجان سرکه به آن اضافه کنید، طوری که سطح میوه‌ها با این محلول پوشانده شود.
    حدود 10 دقیقه به نسبت نوع میوه و سبزی صبر کنید و سپس آنها را با آب سرد بشویید. آب سرد، باقیمانده طعم و بوی سرکه را از بین ‎برده و فرایند شستن را به پایان می‎رساند.
    برای سبزی‎هایی مانند؛ بروکلی، برگ کاهو و اسفناج که شستشوی آنها کمی سخت‌ است، باید مقدار سرکه کمی بیشتر باشد و حتی می‌توانید برگها را از هم جدا کرده و سپس بشویید.
    در روش شستشو با سرکه، رنگ آب کمی تیره شده و در عوض سبزی و میوه‌ها جلا پیدا می‌کنند، برق می‌زنند و ماندگاری بیشتری نیز دارند.

* اما چند توصیه

    قبل و بعد از شستشو و آماده کردن میوه و سبزیهای تازه، دست‎هایتان را 20 ثانیه با آب گرم و صابون بشویید. این توصیه قدیمی‎‎ هنوز بهترین راه برای پیشگیری از بیماریها است.
    قبل از پوست کندن میوه و سبزی حتماً آنها را شستشو دهید تا باکتری‎ها از چاقو به میوه یا سبزی منتقل نشوند.
    سطح کدو، خیار، هویج ، خربزه، طالبی و هندوانه را با فرچه مخصوص خوب تمیز کنید.
    برگهای بیرونی کلم و کاهو را دور بریزید.
    ظرفهای شستشو را ضدعفونی کنید. تخته آشپزخانه و سینک را با آب گرم و صابون شستشو دهید، زیرا ممکن است باکتریها در آنها جا خوش کرده باشند.
    برای بریدن و خردکردن گوشت، میوه و سبزی از چاقوی جداگانه استفاده کنید.
    دمای سرد از تکثیر بسیاری از باکتری‎های بیماری‎زا جلوگیری می‎کند بنابراین همواره میوه، سبزی و سایر غذاهای فاسدشدنی را در ظرف تمیز دردار در یخچال و در دمای زیر 5 درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.

منبع : تسنیم
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • غیبت ستاره استقلال در بازی بعدی قطعی شد
  • فیلم/ محاسبه سود سالانه سهام عدالت
  • فیلم/ سردترین روستای جهان با دمای منفی 72
  • اخذ مالیات از کالاهای وطنی در مناطق آزاد
  • تصاویر جدید از محل غرق شدن نفتکش ایرانی
  • ماهیت قدس نمی تواند خدشه‌دار شود
  • واکنش ناصر امانی به ادعای ۲۰ هزار میلیاردی شهرداری
  • پدیده زوفیلیا پدیده مشمئز کننده ازدواج با حیوانات
  • پرداخت عوارض در بزرگراه‌ها
  • عکس/شب ششم جشنواره با کنسرت بهنام بانی
  • فیلم/ توصیه یک دزد برای خرید قفل
  • فیلم/اعتراض به سخنان نژادپرستانه وتوهین آمیز ترامپ
  • فیلم/ گزارشی از سختگیری خانواده ها در امر ازدواج
  • عکس/دیدار شرکت کنندگان کنفرانس بارهبر انقلاب
  • عکس/بنای تاریخی باشکوه در میان آب
  • خداحافظی ستاره جنحجالی از استقلال
  • مجازات سخت‌گیرانه در انتظار ناامن کنندگان جامعه
  • آمار های غلط تراکنش های بانکی در زمان فیلتر تلگرام
  • گرافیک/ اندوه سانچی در قلب ایران
  • عکس/شکلات‌هایی با محتوی ماری‌جوآنا
  • ۲۷۰ میلیارد تومان مالیات سیگاری‌ها
  • «شعله‌ور» بهترین فیلم نعمت‌‌الله
  • عکس/مه غلیظ در شانگهای
  • قیمت طلا، دلار، سکه و ارز امروز ۹۶/۱۰/۲۷
  • سفر آسمانی دوپسرخاله نفتکش سانچی
  • پای حفظ اسلام برسد شیعه و سنی نداریم
  • عکس/تلاش برای آزادی زنبور ملکه
  • انتقال یارانه به کمیته امداد با تعامل دولت و کمیته امداد
  • پازل نظامی‌ چیده شده در بخش‌های مختلف سوریه
  • کاندیدا شدن امیر جعفری و سلمان خان در جشنواره
  • غیر ممکن بودن خودکفایی بنزین در سال آینده
  • از ازدواج با سگ و اسب تا فاحشه‌خانه‌های حیوانی
  • فیلم/محسن چاووشی یک اعدامی را نجات می دهد
  • برنامه دفاع موشکی ایران قابل مذاکره نیست
  • عرضه ۱۰۵ هزار تن قیر گوگرد وکیوم
  • منتقدان روحانی حبس و دختران آزاد شوند
  • بیانات رهبرانقلاب درباره فداییان اسلام
  • صدها میلیون دلار به خاطر بی‌تدبیری وزارت نفت
  • ابهامات واقعی درباره حادثه نفتکش سانچی
  • عکس/بازدید سردار غیب‌پرور از حاشیه زاهدان
  • ابداع ارز دیجیتال توسط تلگرام
  • امروزهوای شهر تهران سالم است
  • فرآورده‌های نفتی و پتروشیمی بورس کالای ایران
  • کاهش 18 درصدی واردات نفت هند از ایران
  • پاسخ وزارت کشور به بیانیه حق برگزاری اجتماعات
  • رشد ۴۶ درصدی درآمد نفتی
  • اعلام 24 نوع وام دانشجویی توسط صندوق رفاه
  • آمار متغیرهای پولی و بانکی حجم نقدینگی کشور
  • عکس/ مراسم ترحیم افسر دوم نفتکش سانچی
  • 110 هزار میلیارد تومانی بدهی‌های دولت
  • آیا کشته شدن ساکنان سانچی قطعی است؟!
  • ظهور جوانان 3 in 1 (تری این وان)
  • نرخ تشکیل سرمایه ثابت فقط ۰.۱ درصد
  • هدف قراردادن فرودگاه جازان
  • پیدا شدن لاشه کشتی سانچی درعمق دریا
  • استقلال ازخرید دوستاره جنجالی محروم شد
  • مکارم شیرازی: خط قرمز ما،معصومین هستند
  • فیلم/خاطره جالب رضا رشید پور درحالا خورشید
  • فیلم/ بارش برف در تهران
  • آمریکا به دنبال بر هم زدن آرامش منطقه است
  • فیلم/ادعای یک شهروند به پیش بینی زلزله
  • حذف یارانه پردرآمدها در انتظار مصوبه مجلس
  • دنیای اسلام مواضع خود را باصدای بلند بگوید
  • فیلم/نظر وزیر اطلاعات درباره قتل‌های زنجیره‌ای
  • فیلم/ناگفته‌های جلسه انتخاب آیت‌الله خامنه‌ای
  • فیلم/ انفجار مهیب یک اتوبوس در پاریس
  • ستاد بازسازی عتبات عالیات
  • موفقیت ارتش سوریه در مرحله 1«عملیات بزرگ ادلب»
  • هدف پیشگیری از اعتیاد و کاهش اعتیاد
  • هدف پیشگیری از اعتیاد و کاهش اعتیاد
  • نتیجه باقی‌ماندن برخی افراد در حال و هوای انتخابات
  • جذب اختصاصی تصدی منصب قضا سال ۹۶
  • تغذیه مناسب برای پیشگیری از افسردگی‌
  • عکس/هفتمین شب جشنواره موسیقی فجر
  • معنای قابل توجه تنگ تر شدن حلقه تحریم‌ها‌