امروز: یکشنبه 02 مهر 1396 - Sun 24 Sep 2017
کد خبر: 69230
ف
اقتصادی

چند نکته ساده اما مهم تا «سم میوه‌ها را نخوریم»

منشأ بسیاری از بیماریهای صعب‌العلاج، الگوهای نادرست تغذیه‌ای است. علی کرمی، استاد تمام بیوتکنولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بقیت الله در یادداشتی راهکارهای علمی، اما ساده مقابله با سموم میوه‌ها و محصولات غذایی را تشریح کرد.

 چند نکته ساده اما مهم تا «سم میوه‌ها را نخوریم»

اشاره | الگوی نادرست استفاده و مصرف سموم و کودهای شیمیایی در کشاورزی کشور موجب شده این مواد شیمیایی در محمل میوه‌ها و اقلام خوراکی توسط مردم مصرف شود. برخی منابع، سرانه مصرف این سموم را برای هر ایرانی تا 400 گرم هم تخمین زده‌اند. علی کرمی، استادتمام بیوتکنولوژی پزشکی دانشگاه علوم پزشکی بقیت‌الله در یادداشتی راهکارهای علمی، اما ساده مقابله با این سموم را تشریح کرد. متن یادداشت به این شرح است:

در بسیاری از موارد میوه و سبزیجات به‌دلیل احتمال انواع آلودگیها هنگام تولید در مزرعه، و استفاده از انواع کودهای طبیعی شیمیایی و همچنین سموم دفع آفات و مواد آلوده دیگر، از نظر بهداشتی مناسب نیستند. به همین دلیل هرگز نباید میوه و سبزیجات را بدون شستشوی کامل مصرف کرد، مگر آنکه انسان کاملاً از این جهت مطمئن باشد یا خودش کشت کرده باشد یا در مزرعه کشاورز آشنا عمل‌آوری شده باشد؛ در ادامه ما راهکارهای ساده‌ای را به شما معرفی می‌کنیم تا با رعایت این روشهای ساده، آلودگی‌ها رفع شود و میوه و سبزیجات سالم مصرف کنید؛ روشهای متنوعی برای شستشو و رفع آلودگی‌های سموم و میکروبها تحقیق و بررسی شده است، برای مثال یک گروه از متخصصان در آزمایشی رفع آلودگی میوه‌ها را با روشهای زیر بررسی کرده‌اند.

    شستشو با صابون ضدباکتری؛ که متخصصان ایمنی غذا آن را مناسب نمی‌دانند
    استفاده از محلول رقیق سرکه؛ یک قسمت سرکه و 3 قسمت آب و بعد شستن با آب
    ساییدن با فرچه و شستن با آب ساده

گروه بررسی‌کننده بعد از شستشو از هر دسته از روشهای بالا، تعدادی میوه بصورت نمونه انتخاب کردند و با کشت بر محیطهای کشت گوناگون، رشد میکربها را بررسی کردند. نتیجه بدست آمده بسیار جالب بود: بهترین روش، استفاده از محلول رقیق‌شده سرکه بود که 98 درصد از باکتری‎های موجود در پوست میوه و همچنین بخش اعظم سموم و کودهای شیمیایی را از بین برده بود؛ همچنین تعداد کلونی‎های نتیجه این آزمایش نشان داد که شستن میوه‎ها با فرچه 85 درصد، کمی‎‎کمتر از شستن با آب تنها، باکتری‎ها را از بین می‎برد.

* یک دستورالعمل ساده

    اول میوه‎ها و سبزی‎هایی که خراب یا له شده را جدا کنید، زیرا احتمال رشد میکربها در قسمتهای له شده و خراب بیشتر است.
    نکته بعدی اینکه دقیقاً قبل از خوردن میوه و سبزیجات آن‌ها را بشویید. این محصولات دارای پوشش طبیعی هستند که رطوبت را درون‌شان حفظ می‌کند، شستن آنها این پوشش را از بین می‌برد که موجب می‌شود زودتر پلاسیده شوند.
    نهایتاً در هنگام شستشو سینک ظرفشویی را به اندازه مقدار میوه آب کرده و یک فنجان سرکه به آن اضافه کنید، طوری که سطح میوه‌ها با این محلول پوشانده شود.
    حدود 10 دقیقه به نسبت نوع میوه و سبزی صبر کنید و سپس آنها را با آب سرد بشویید. آب سرد، باقیمانده طعم و بوی سرکه را از بین ‎برده و فرایند شستن را به پایان می‎رساند.
    برای سبزی‎هایی مانند؛ بروکلی، برگ کاهو و اسفناج که شستشوی آنها کمی سخت‌ است، باید مقدار سرکه کمی بیشتر باشد و حتی می‌توانید برگها را از هم جدا کرده و سپس بشویید.
    در روش شستشو با سرکه، رنگ آب کمی تیره شده و در عوض سبزی و میوه‌ها جلا پیدا می‌کنند، برق می‌زنند و ماندگاری بیشتری نیز دارند.

* اما چند توصیه

    قبل و بعد از شستشو و آماده کردن میوه و سبزیهای تازه، دست‎هایتان را 20 ثانیه با آب گرم و صابون بشویید. این توصیه قدیمی‎‎ هنوز بهترین راه برای پیشگیری از بیماریها است.
    قبل از پوست کندن میوه و سبزی حتماً آنها را شستشو دهید تا باکتری‎ها از چاقو به میوه یا سبزی منتقل نشوند.
    سطح کدو، خیار، هویج ، خربزه، طالبی و هندوانه را با فرچه مخصوص خوب تمیز کنید.
    برگهای بیرونی کلم و کاهو را دور بریزید.
    ظرفهای شستشو را ضدعفونی کنید. تخته آشپزخانه و سینک را با آب گرم و صابون شستشو دهید، زیرا ممکن است باکتریها در آنها جا خوش کرده باشند.
    برای بریدن و خردکردن گوشت، میوه و سبزی از چاقوی جداگانه استفاده کنید.
    دمای سرد از تکثیر بسیاری از باکتری‎های بیماری‎زا جلوگیری می‎کند بنابراین همواره میوه، سبزی و سایر غذاهای فاسدشدنی را در ظرف تمیز دردار در یخچال و در دمای زیر 5 درجه سانتی‌گراد نگهداری کنید.

منبع : تسنیم
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • قفل سکوت در استقلال شکسته شد
  • فاجعه ای جدید برای استقلال؟
  • طوفان برانکو در امارات پایانی ندارد/فوری
  • تغییر زمان برگزاری شهرآورد تبریز
  • پرونده پلاسکو روی میز شورای پنجمی ها
  • شهر معدان سوریه آزاد شد
  • خواستگار مجازی به دام افتاد
  • آبسردکن جان کودکی را گرفت
  • تکرار ادعاهای ضدایرانی عادل الجبیر
  • پرسپولیس سوپرایز شد
  • کمردرد را از کوله‌پشتی درآورید!
  • معرفی سرمربی جدید استقلال بعد از سپیدرود
  • برتری پارس جم در هفته های صدرنشینی
  • دیاز، کاپیتان الهلال را اخراج می کند
  • نانوایی که برانکو به پرسپولیس آورد!
  • صدرنشینی بادران با پیروزی مقابل راه آهن
  • دومین ادعای عجیب یک وکیل به پرسپولیسی ها!
  • درددل لژیونر ملی‌پوش
  • زندانی فراری دستگیر شد
  • شکست های پی در پی آمریکا عامل توهین های ترامپ
  • نواختن شدن زنگ رشادت با آغاز سال تحصیلی
  • خنک شدن هوا با آغاز ماه مهر
  • سومین شب محرم به نام حضرت رقیه (س)
  • بازگشایی مرز خسروی به روی زائران عتبات
  • ملی پوش والیبال کشورمان با سایپا 2 ساله بست
  • غیبت عالیشاه در تمرینات تراکتورسازی
  • تغییر زمان ۳ دیدار هفته هشتم لیگ برتر ‏
  • آیا زمین‌لرزه امروز کره شمالی واقعاً طبیعی بود؟
  • حمله خرس به دشتبان کوهرنگی
  • ویکیپدیا چگونه اداره می‌شود؟
  • تکل از پشت مهدی روی پای طارمی
  • سردار به دنبال اثبات حقانیت اسب‌هایش
  • اقای گل پرسپولیس از لیست سیاه خارج شد/فوری
  • واکنش بوریس جانسون به آزمایش موشک «خرمشهر»
  • آب سردکن بلای جان کودک هفت ساله شد
  • فرمانده فراری داعش دستگیر شد/عکس
  • اقای گل لالیگا درچند قدمی ابی پوشان پایتخت
  • سلفی ماشینی «تینا آخوندتبار»
  • استقرار پرسپولیسی‌ها در باشگاه ایرانیان
  • سرمایه گذاری یک میلیارد دلاری بنز در آمریکا
  • ۲۰۶ تیپ۲ و پژو پارس گران شد
  • دلیل افزایش گوگرد بنزین تهران اعلام شد
  • صوت/ پناهیان؛ مؤثرترین مفهوم در حیات بشر
  • آیاایران،ترکیه وعراق علیه بارزانی واردجنگ خواهندشد؟
  • هشدار سازمان حج درباره سفر با کاروان‌ها
  • مرغ گران می‌شود؟
  • پوررضایی:خوشحالم مدال گرفتم
  • استقرار بازرسان در سازمان سنجش
  • آقای گل لیگ انگلیس سرمربی آبی پوشان ایران شد
  • تازه ترین اخبار از بازار طلا و ارز
  • محرومیت طارمی سوژه رسانه های عربی+عکس
  • واکنش به همه‌پرسی جدایی کردستان
  • ترس نیروهای آمریکایی از رویارویی با سپاه
  • آخرین وضعیت رصد روزنامه های اصلاح طلب
  • آخرین صحبت وکیل طارمی در مورد محرومیتش
  • دلار در نرخ ۳۸۰۰ تومان ثابت ‌می‌ماند
  • فولادسازان را تعطیل نکنید
  • واگذاری آلومینیوم المهدی و هرمزآل
  • مدیر برنامه‌ مایکروسافت وآمازون به ایرانسل رفت
  • مسئول نظارت برواگذاری باشگاه نفت طلاییه
  • حاتمی: اظهارات ترامپ یاوه‌گویی بیش نیست
  • اصلاح ۳۳ واحدی شاخص بورس در اولین روز پاییز
  • عکس/آغاز سال تحصیلی جدید در دبیرستان البرز
  • خشم برانکو از ستاره جنجالی سرخ پوشان/فوری
  • عکس/ آتش سوزی در خیابان سعدی
  • تصویر زن خطرناک اینترنتی
  • ارائه گزارش ملی پلاسکو به شورای شهر
  • رسانه سعودی و دلیل عدم تمدید قرارداد برانکو
  • صوت/ مداحی نریمان پناهی در شب دوم محرم 96
  • نرخ امروز دلار ۳۳۶۰ تومان شد
  • فتنه جدید داعش در ایام محرم
  • پرداخت رشوه کارخانه فرانسوی به داعش
  • افزایش محرمانه‌های خریدهای میلیاردی
  • تبلیغات ماهواره ای خودرو غیرقانونی است
  • حذف کاظمی در گام نخست