کد خبر: 22810
ف
پایگاه خبری حامیان ولایت/فرهنگی

ملت های فست فودی

کسب و کار کشاورزی به سبک غربی، شرکت های فرآوری مواد غذایی و وابسته های خرده فروشی آنها در حال باز کردن بیشتر جای پای خود در هند هستند و از طریق راهبردهای معاملات تجاری مختلف، در پی کسب موقعیت ممتازتر در این کشورند.

ملت های فست فودی

موسسه ابتکار آگاهی درباره کشاورزی و گفتگوهای جاری پیرامون توافقنامه تجارت آزاد بین هند و اتحادیه اروپا، درباره نظارت کاملی که شرکت های بین المللی ممکن است بر بخش های کشاورزی و مواد غذایی این کشور پیدا کنند، از جمله اثر بعدی آنها بر شیوه زندگی صدها میلیون نفر از مردم هند نگرانی هایی مطرح کرده است. برای مثال این وضعیت را در از کار انداختن کشاورزی هند، در موسسه ابتکار آگاهی کشاورزی و یورش نئولیبرالی آمریکا به هند و اثر آن بر معامله تجارت آزاد آمریکا و هند می توان مشاهده کرد.

معنایی که تمام این مسائل در خود دارند، وجود یک گرایش نسبت به مشتی از شرکت های بزرگ است که تعیین می کنند چه مواد خوراکی کشت شود، چگونه کشت شود، چگونه فرآوری شود، حاوی چه چیزهایی باشد و چه کسی آن را به فروش برساند. به عبارت دیگر یک مدل غربی کشاورزی بسیار متکی به مواد شیمیایی نفتی (موسوم به انقلاب سبز) و مواد غذایی به شدت فرآوری شده و به سرعت عمل آمده با کمک مواد شیمیایی، زنجیره ای را شکل داده که یک سر آن به سوپرمارکت های به سبک غربی یا تهیه کنندگان فست فودهایی که به مزارع صنعتی اتکا دارند، ختم می شود. از دانه تا زمین تا بشقاب، کل این روند به مشتی شرکت بزرگ واگذار می شود که اساس کار آنها نه پایداری کشاورزی، امنیت غذایی، دمکراسی غذایی یا تولید مواد خوراکی مغذی و سالم ، بلکه کنترل و سودآوری سریع است.

به وضعیت وخیم آفریقا نگاه کنید. دنیل مائینگی با کشاورزان کوچک در کنیا کار می کند و به سازمان شرکای رشد برای آفریقا تعلق دارد. او می گوید که رویکرد «انقلاب سبز» مبتنی بر کشاورزی به سبک غربی است، با اتکا به کودها و آفت کش های شیمیایی و تولید تک محصولی. مائینگی در مزرعه ای در شرق کنیا به دنیا آمده و از جوانی در زمینه کشاورزی تحصیل کرده است.

او زمانی را به خاطر دارد که خانواده اش انواع غلات و محصولات را کشت می کردند و می خوردند، مثل چند نوع لوبیا و نخود و انواع میوه هایی که اکنون «وحشی» قلمداد می شوند. به دنبال اجرای «برنامه های تنظیم ساختاری» دهه های 1980 و 1990 و انقلاب سبزی که هدف آن افزایش بهره وری کشاورزی بود، مواد خوراکی  کودکی هایش جای خود را به ذرت، ذرت و باز هم ذرت داده اند.

مائینگی می گوید: «صبح ها پوره ذرت درست می کنید و بچه ها را به مدرسه می فرستید. برای ناهار ذرت آب پز با کمی نخود سبز دارید. شب هم اوگالی می خورید (که نوعی شیره دوغ مانند ذرت به همراه گوشت است) این یک رژیم غذایی تک محصولی است که ناشی از سیستم تولید مواد غذایی است؛ این سیستم ناعادلانه است.»

در هند کشاورزان جا به جا شده اند و سیاست سازان اتکای آنها به بذرهای شرکتی و دستیابی شرکتی به فرآوری مواد غذایی و بخش های خرده فروشی را تسهیل کرده اند که هر دو به طور سنتی بیشتر به سمت مقیاس کوچک تر و کلیدی برای حمایت از اقتصاد و سبک زندگی محلی (روستایی) گرایش داشتند. البته برای امنیت/ استقلال غذایی و  تجدید ساختار جامعه مشکلات بزرگی وجود دارد، اما  معنایی که این موضوع می تواند برای رژیم غذایی و سلامتی مردم داشته باشد قبلا آشکار شده است.

اگر چه قریب نیمی از کودکان زیر 5 سال این کشور دچار کم وزنی هستند (و نرخ کودکان کم وزن در هند از جمله بالاترین نرخ ها در جهان است)، نرخ چاقی در طول دو دهه گذشته در این کشور سه برابر شده و این کشور به سرعت در حال تبدیل شدن به پایتخت دیابت و امراض قلبی در جهان است.

نرخ رشد گشایش فروشگاه های فست فود به سبک غربی در سطح این کشور سرسام آور بوده است. پیتزا هات هم اکنون در 46 شهر هند با 181 رستوران و 132 محل توزیع درب خانه فعال است که ظرف پنج سال گذشته رشدی 67 درصدی داشته است. کی اف سی در حال حاضر در 73 شهر با 296 رستوران فعالیت دارد که رشدی 770 درصدی را نشان می دهد. مک دونالد در 61 شهر هند با 242 رستوران درمقایسه با 126 رستوران پنج سال قبل خود فعال است که رشدی 92 درصدی داشته است. بر اساس مطالعه ای که به تازگی در جورنال تحقیقات صورت گرفته هند منتشر شده، بازار فست فود هند با نرخی برابر با 30 تا 35 درصد رشد سالانه در حال گسترش است.

البته پارادایم غالبی که بر این گرایش حاکم است، «مثبت»! است: کالاسازی بذر(های شرکتی)، تولید و فروش مقدار بیشتر و بیشتری از مواد شیمیایی برای پاشیدن بر غلات یا خاک، گشایش فروشگاه های فست فود و فروش مواد دارویی یا گسترش بیمارستان های خصوصی برای رسیدگی به اثرات بهداشتی سیستم تولید و عرضه مواد غذایی آشغال امروزی. تمام این تحولات برای کسب و کار «خوب» است، در حالی که دست های بیشتری پول رد و بدل می کنند و کارتل های کسب و کار مشخصی پروار می شوند. و چیزی که برای کسب و کار خوب است، برای رشد تولید ناخالص ملی نیز خوب است! و چیزی که برای رشد تولید ناخالص ملی خوب است برای همه خوب است! یا بهتر است بگوییم این چیزی است که به ما گفته می شود.

شرکت های مواد غذایی چند ملیتی اکنون شاهد رشد گسترده بازارهای خود در آسیا، آفریقا و آمریکای جنوبی. برای مثال مکزیک را در نظر بگیرید. «گزارش گرین» توصیف می کند که چگونه شرکت های فرآوری مواد غذایی در حال قبضه کانال های توزیع و جایگزین کردن مواد غذایی محلی با مواد خوراکی ارزان و فرآوری شده اند که معمولا مورد حمایت مستقیم دولت نیز قراردارند. توافقنامه های تجارت آزاد و سرمایه گذاری در این روند نقش مهمی ایفا کرده اند و تصویری هشدار دهنده از پیامدهای این وضعیت بر مردم عادی را و نه فقط از لحاظ رژیم غذایی و سلامتی آنان ترسیم می کند.

در سال 2012 موسسه ملی بهداشت عمومی مکزیک نتایج یک پیمایش ملی درباره امنیت غذایی و تغذیه را منتشر کرد. بین سال 1988 تا 2012  نرخ زنان دارای اضافه وزن 20 تا 49 ساله 25 تا 35 درصد افزایش داشته و تعداد زنان چاق در این گروه سنی از 9 به 37 درصد افزایش داشته است. بر اساس یافته های این مطالعه، حدود 29 درصد از کودکان مکزیکی 5 تا 11 ساله بعلاوه 35 درصد نوجوانان 11 تا 19 ساله دارای اضافه وزن هستند، در حالی که از هر ده کودک واقع در سنین مدرسه، یک نفر به کم خونی مبتلا بوده اند. فدراسیون دیابت مکزیک می گوید که بیشتر از 7 درصد جمعیت مکزیک به دیابت مبتلایند. هم اکنون دیابت سومین عامل مرگ و میر مستقیم یا غیر مستقیم را در این کشور تشکیل می دهد.

موافقتنامه های تجارت آزاد مختلفی که مکزیک در طول دو دهه گذشته امضا کرد، اثر عمیقی بر سیستم غذایی این کشور داشته است. گزارش گرین توضیح می دهد که بعد از ماموریت این نهاد در مکزیک در سال 2012 و بعد از آن ماموریت گروه خاص حقوق غذایی اولیویه دشاتر، اینطور نتیجه گیری کرده اند که سیاست های تجاری فعلی، مکزیک را به سمت وابستگی بیشتر به مواد غذایی به شدت فرآوری شده و تصفیه شده به همراه زندگی متکی به مواد غذایی فریزری و قفسه ای دراز مدت به جای مصرف مواد غذایی تازه به خصوص میوه ها و سبزیجات سوق می دهند.

پیمان تجارت آزاد آمریکا شمالی (نفتا) به سرمایه گذاری مستقیم در فرآوری مواد غذایی و بروز یک تغییر در ساختار خرده فروشی (به خصوص فراوانی سوپر مارکت ها و مغازه های راحت و در دسترس) و نیز ظهور  کسب و کار کشاورزی جهانی و شرکت های مواد غذایی چند ملیتی در مکزیک انجامیده است.

نفتا مکزیک را ملزم کرده تا با سرمایه گذاران داخلی و خارجی به تساوی برخورد کند و مقررات مانع از سرمایه گذاری خارجی و تملک بیشتر از 49 درصد شرکت ها را حذف کند. این توافقنامه به کارگیری «الزامات عملکردی» مشخصی نظیر  مقادیر حداقلی محتوای داخلی در تولید را منع کرده است.

این توافقنامه رشد شدید و ناگهانی سرمایه گذاری مستقیم آمریکا در صنعت فرآوری مواد غذایی مکزیک را به دنبال داشت. در سال 1999 شرکت های آمریکایی 3/5 میلیارد دلار در صنعت فرآوری مواد غذایی مکزیک سرمایه گذاری کردند که به نسبت 210 میلیون دلار سال 1987 رشدی پنج برابری را نشان می دهد.

 

یک اثر دیگر نفتا بر سیستم غذایی مکزیک، رشد انفجاری سوپرمارکت های زنجیره ای، تخفیف دهندگان و فروشگاه های راحت و دسترس بوده است. گزارش گرین اشاره می کند که چگونه شرکت های مواد غذایی، زنجیره های توزیع مواد غذایی موجود و فراگیر دستفروش های مقیاس کوچک را شبیه سازی کردند. ثابت شده بود که وجود این دستفروش ها در توزیع مواد خوراکی فقیر از نظر مواد مغذی بسیار مهم است، چرا که محصولات شرکت های مواد غذایی داخلی را به گروه های جمعیتی مقتضی در شهرها و مناطق کوچک می فروختند و تبلیغ می کردند.

به گزارش گرین، این دستفروش ها به سرعت با خرده فروش های شرکتی جایگزین شدند که شرکت های تولید کننده مواد غذایی مالکیت و تملک آنها را بر عهده داشتند و حتی فرصت های بیشتری برای فروش و سودآوری برای آنها فراهم می کردند. تا سال 2012 زنجیره های خرده فروشی به عنوان منبع مهم فروش مواد غذایی مکزیک جایگزین دستفروش ها شدند. مثلا اوتو (یکی از شرکت های فرعی کوکاکولا)  بین سال های 1999 و 2004 تعداد فروشگاه های خود را سه برابر کرد. در جولای 2012 اوتو ده هزارمین فروشگاه خود را افتتاح کرد و قصد دارد در سال 2015 چهارده هزارمین فروشگاه خود را نیز باز کند.

از نظر دکتر دوشاتر، برنامه ای که به شکلی موثر با گرسنگی و سوء تغذیه سروکار دارد، باید بر کشاورزان و دهقانان کوچک مکزیکی تمرکز داشته باشد. آنها درصد مهمی از فقرای این کشور را شکل می دهند و کسانی هستند که به بهترین وجه می توانند مواد غذایی مغذی را هم برای جمعیت های روستایی و هم شهری تامین کنند. دیدگاه او با چندین گزارش رسمی در یک راستا قرار دارند که بر نقش کلیدی که این قبیل کشاورزان می توانند در تامین امنیت غذایی ایفا کنند و همچنین بر اهمیت کشاورزی مبتنی بر محیط زیست  تاکید دارد. به گفته گرین در این صورت مکزیک می تواند خودکفایی درتولید مواد غذایی اش را احیا کند، اگر حمایت رسمی از کشاورزی دهقانی به عمل آید و همان اندازه آنها را مورد حمایت قراردهد که از شرکت های بزرگ پشتیبانی می کند.

در مکزیک از دست دادن استقلال غذایی، تغییراتی جمعیتی را در رژیم غذایی این کشور باعث شده است. این نوشته برای سایر کشورها همچون هند نیز مناسب است، چون این سناریو در سراسر جهان به اجرا گذاشته شده است (گذشته از رژیم غذایی، این فرایند چندین اثر سلامتی شدید نیز دارد که ناشی از استفاده بی تناسب از آفت کش هایی است که از جمله دستاوردهای «انقلاب سبز» بوده، موادی که از جمله در ایالت پنجاب هند به عنوان یک «عامل سرطان» شناخته شده اند.)

این وضعیت را واندانا شیوا در بررسی پیامدهای اتخاذ یک سیستم غذایی که بر مبنای یک سیستم تحت کنترل شرکت ها و استفاده مفرط از مواد شیمیایی قرار دارد به شکلی موجز بیان کرده است؛ سیستمی که بر تولید مواد خوراکی که تولید سریعی دارند و به سرعت به سودآوری می رسند متکی است:

«اگر ما ارزن و حبوبات بکاریم، سرانه دریافت مواد مغذی ما بیشتر خواهد بود. اگر مواد غذایی را با استفاده از مواد شیمیایی بکاریم، تک فرهنگ هایی را به وجود خواهیم آورد و این یعنی دریافت مواد مغذی ما در هر هکتار و از نظر سرانه کمتر خواهد بود. بحران کشاورزی، بحران مواد غذایی و بحران تغذیه و سلامتی با یک دیگر ارتباط بسیار نزدیک دارند. به این مسائل باید یکجا پرداخته شود. هدف سیاستگذاری کشاورزی نباید مبتنی بر ترویج فرآوری صنعتی مواد غذایی باشد. شیمیایی کردن کشاورزی و مواد غذایی، نسخه ای برای «تغذیه زدایی» است. انقلاب سبز جایگزین حبوبات که منبع مهم پروتئین هستند و نیز دانه های روغنی شده، در نتیجه سرانه دریافت مواد مغذی کاهش یافته است. تک فرهنگی، مواد غذایی و امکان دریافت مواد مغذی بیشتر را فراهم نمی کند. در این فرهنگ مواد شیمیایی و سوخت های فسیلی بیشتری به کار می رود و از این رو برای شرکت های کشاورزی شیمیایی و شرکت های نفتی سودآورترند. آنها کالاهای شخصی بیشتری تولید می کنند، اما خروجی مواد غذایی و ارزش تغذیه ای آنها کمتر است.»

منبع : نشریه گلدسته استان همدان
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • فیلم/ اولین تیزر از فصل سوم «دورهمی»
  • اسناد جدید از فتنه اخیر در پایتخت یمن
  • لگدمال کردن تصاویر ترامپ و نتانیاهو
  • افزایش حجم تجارت دوستانه با پاکستان
  • آیت الله دستغیب،سومین شهید محراب
  • انجام مبادلات نفتی با ارزهای مجازی
  • درآمد حاصل از شماره گذاری مخابرانی
  • کنایه رشیدپور به افزایش عوارض خروج از کشور
  • ترافیک در حال حاضر در آزادراه قزوین-کرج
  • توسعه میدان نفتی کرکوک
  • مذاکرات پرسپولیس با بازیکن جنجالی استقلال
  • افزایش 10درصدی حقوق کارمندان در سال آینده
  • فیلم/ آنونس مستند بهار را تو روایت کن
  • فیلم/مهران رجبی:خیلی‌ها می‌گویند نیستی
  • حمله به پزشکان فلسطینی در قدس
  • سعودی کاسه داغ تر از آش در بیت‌المقدس
  • محور مقاومت بر مرز مشترک عراق و سوریه
  • کلید خوردن افزایش قیمت‌ حامل‌های انرژی
  • سناتورهای آمریکایی خواستار استعفای ترامپ شدند
  • پایان دادن به جنگ احمقانه در یمن
  • ابزار شدن زنان و کودکان برای تجارت
  • خداحافظی دو بازیکن سرخ پوش از هواداران
  • پیش بینی غیرقابل اعتماد بودن آمریکا
  • صفحه اول روزنامه های صبح امروز / دوشنبه 20 آذر
  • افزایش سهمیه حج در سال آینده
  • دستگیری هکر 20 ساله با پرونده هک 3000 سایت
  • پیش‌بینی آلودگی هوا برای شش شهر پرجمعیت
  • «آب کارون» مانع خروج روحانی از مجلس شد!
  • پیکر آخرین مفقودی حادثه اشترانکوه پیدا نشد
  • فردا از استقلال شکایت می کنیم
  • ساختمان پلاسکو فعال شد
  • بازگشت شیخ عیسی قاسم به بازداشت خانگی
  • سقوط یک هواپیمای نظامی ارتش اردن
  • ترامپ اعلام جنگ کرد
  • بازیکن حریف استقلال دستگیر شد! / درگیری در لیگ برتر بر سر استقلال شدت گرفت
  • 57 هزار واحد مسکن مهر تا پایان سال آینده تحویل داده خواهد شد
  • مسمومیت 23 دانش‌آموز زنجانی با مونو اکسید کربن
  • به تعویق افتادن دادگاه جاسوس انگلیس، در ایران!
  • جهانگیری فردا به خوزستان سفر می کند
  • توطئه سعودی ها علیه قطر جواب داد!
  • اگر ضعف دولت‌های عرب نبود، ترامپ جسارت این تصمیم را نداشت
  • تلاش ترکیه برای مقابله با یگان‌های مدافع خلق کُرد
  • علی علیپور و شکست طلسم 4 ساله
  • از خواص شگفت انگیز باقالی چه می‌دانید؟
  • اعتراض به حضور ترامپ
  • فیلم/ لحظه ازپادرآوردن سرباز اشغالگر اسرائیلی
  • فیلمی که اشک تولیدکنندگان را در می‌آورد
  • توهین یاسر هاشمی به ولایتی
  • تسویه حساب با نجفی با تخریب قالیباف
  • تسویه حساب با نجفی با تخریب قالیباف
  • هردم از این باغ بری می‌رسد
  • بازیگر پرحاشیه این روزهای سینمای ایران ازدواج کرد
  • دو ورودی قطعی استقلال در نقل و انتقالات
  • عمو پورنگ و تصویری از دورهمی خانواده اش
  • عکس/تشییع شهید هادی کاردیده در خراسان‌
  • رئیس‌جمهور به استانبول ترکیه سفر می‌کند
  • اعطای درجه سرتیپی به رئیس پلیس راهور ناجا
  • فیلم/ رهبر انقلاب :واقعا احساس عزت کردم
  • فیلم/ چند می‌گیری پایان نامه بنویسی؟
  • پارس سگ زیبا باعث مرگ یک نوجوان شد
  • پرونده بانک سرمایه و صندوق ذخیره فرهنگیان
  • عکس/نی های هامون و هنرحصیر بافی
  • شکست مثلث آمریکا-عربستان- اسراییل
  • ستاره اخراجی استقلال رسما سرخ پوش شد
  • نقطه پایان حکومت پاکستان
  • عکس/ جانسون محو آینه‌کاری ایرانی!
  • فیلم/درگیری شدید مقابل سفارت آمریکا
  • عکس/ اقامه نماز در وسط معرکه
  • عکس/ بیت‌المقدس ۳۰ سال قبل از ورود رژیم‌صهیونیستی
  • در 19 آذر 57 چه اتفاقات مهمی رخ داد؟
  • عکس/ رنج کولبران در سرما !
  • عکس/ جاده چالوس تونل کندوان سال ۱۳۳۹
  • فیلم/ بی‌توجهی خانم دیپلمات به تذکر ظریف!
  • طرح/ توصیه رهبر انقلاب به نوجوانان
  • فیلم/ یک لشکر برای بازداشت نوجوان فلسطینی