شنبه 04 بهمن 1399 - Sat 23 Jan 2021
  • بازگشت کابوس مرگ به خیابان‌های بغداد+ فیلم

  • مهاجم استقلال جدا می شود؟/باشگاه ایتالیایی به دنبال جذب شیخ دیاباته

  • پرسپولیس در جمع ۱۰ باشگاه برتر آسیا/خبری از استقلال نیست

  • اولتیماتوم 2 روزه یحیی به پرسپولیسی ها/ ترکیب هیئت مدیره پرسپولیس به سود آقای سرمربی

  • درود و رضوان الهی بر این مرد آمریکایی

  • آقای ظریف!گاندو علیه آمریکا بودنه شما

  • واکنش باشگاه پرسپولیس نقل و انتقاللات نیم فصل/جذب ۲ لژیونر ایرانی توسط گل محمدی

  • آخرین وضعیت مهرداد میناوند/ وخامت حال ملی‌پوش پیشین فوتبال ایران+فیلم

  • آخرین آمار مبتلایان به کرونا تا دوم بهمن

  • جنگ پشت پرده فایزر و غول‌های دارویی برای انحصار جهانی چند میلیارد دلاری واکسن کرونا

  • اعلام شرایط و مدارک برای رتبه بندی فرهنگیان ومعلمان

  • سوپرایز جنجالی استقلال منفجرشد/ستاره ذوب آهن به توافق با استقلال

  • ماه پردردسر خارجی برای پرسپولیس از راه رسید/شاه ماهی جنجالی در چند قدمی پرسپولیس

  • وضعیت بالینی داوطلبان واکسن کوو ایران برکت چگونه است؟

  • ماجرای سفر مارکوپولویی خانم دوبلور چه بود؟/ گلایه مجری «دورهمی» از تلخی کارتون‌های قدیمی + فیلم

  • انفجار انتحاری در مرکز بغداد؛ 28 کشته و 73 زخمی+ فیلم

  • نتایج قرعه کشی محصولات سایپا اعلام شد + اسامی برندگان

  • استقلال مهدی قایدی را می فروشد/ آخرین خبر درباره باشوی جذاب آبی ها

  • دردسرجدید برای پرسپولیس و گل محمدی/شانس بالای استقلال برای قهرمانی نیم فصل

  • نامزد اصلاح طلبان برای انتخابات 1400 کیست؟/ از سید حسن خمینی تا علی لاریجانی

    • انتخابات ۱۴۰۰
    |ف |
    | | | |
    کد خبر: 215234
    تاریخ انتشار: 20/دي/1399 - 21:17

    آیا گرم کردن مجدد برنج را سمی می کند؟

    درست است که گرم ‌کردن مجدد برنج می تواند مسمومیت زا باشد، اما این روند گرم کردن مجدد نیست که مشکل ساز است؛ بلکه روش نگهداری برنج است که این خطر را ایجاد می کند.

    آیا گرم کردن مجدد برنج را سمی می کند؟

    به گزارش پایگاه خبری «حامیان ولایت»  به نقل از بهداشت نیوز، بنابراین لازم است ابتدا با محدوده دمایی خطر آشنا شویم. محدوده خطر غذایی یعنی محدوده دمایی که در آن باکتری ها قادر به رشد و تولید سم هستند. این‌ بازه دمایی بین ۵ تا ۶۰ درجه سانتیگراد است.

    پس برای اینکه جلوی فعالیت باکتری ها گرفته شود، باید غذای پخته شده یا در دمای زیر ۵ درجه یا بالای ۶۰ درجه سانتیگراد به عنوان منطقه امن، قرار بگیرد.

    از سویی دیگر برنج پخته نشده ممکن است حاوی اسپور باکتری ها باشد که شکلی مقاوم از باکتری نسبت به شرایط متفاوت است و پختن برنج نه تنها این اسپورها را از بین نمی برد، بلکه ممکن است باعث فعال شدن و بیدار شدن اسپور شود. همچنین اگر برنج پس از پخت برای طولانی مدت در دمای خطر قرار گیرد (۵ تا ۶۰ درجه) ممکن است باکتری های فعال شده سم تولید کنند.

    این سم با قرار گرفتن در یخچال یا گرم کردن مجدد برنج از بین نمی رود و می تواند علائمی مثل تهوع، استفراغ و اسهال را در پی داشته باشد.

    در نتیجه، هرچه بیشتر برنج پخته شده در دمای اتاق قرار گیرد، احتمال مسمومیت آن بیشتر می شود.

    بهترین راه این است که برنج پخته را پس از پخت، کامل مصرف کنیم. اما چنانچه مقداری برنج باقی ماند، لازم است آن را در محیط یخچال، سرد نگاه داریم. حالت ایده آل رسیدن به دمای زیر ۵ درجه بین ۱ تا ۲ ساعت است.

    همچنین اگر لازم است به دلایلی برنج پخته را نگهداری کنیم یا در سلف سرویس ها و رستوران ها که فرایند پخش غذا طولانی است، باید برنج در حین پخش، در دمای بالای ۶۰ درجه باقی بماند.

    برنج را پس از سرد کردن، نهایت به مدت یک روز در یخچال نگهداری‌ کنید و چنانچه روز بعد خواستید آن را گرم کنید، به حدی گرم شود که دهان را بسوزاند.

    مرتبط ها
    نظرات بینندگان
    نظرات شما