کد خبر: 182144
ف

«کرونا» می تواند از طریق غذا به بدن منتقل شود؟

استاد علوم و صنایع غذایی دانشگاه علوم پزشکی شهید بهشتی گفت: ویروس کووید 19 مانند سایر ویروس‌ها می‌تواند از طریق غذا هم به بدن منتقل شود.

«کرونا» می تواند از طریق غذا به بدن منتقل شود؟

سید امیر محمد مرتضویان دکترای صنایع غذایی و استاد دانشگاه شهید بهشتی - انستیتو تحقیقات تغذیه‌ای و صنایع غذایی کشوردر پاسخ به نگرانی مطرح شده مردم در سامانه 4030 ستاد اجرایی فرمان امام(ره) و وزارت بهداشت مبنی بر تاثیر ویروس کرونا روی مواد غذایی، افزود: اگرچه موضوع ماندگاری ویروس روی مواد غذایی بسیار حائز اهمیت است، اما کمتر در کشور و جهان به این بحث پرداخته شده است و تحقیقات ویروس کرونا بیشتر در زمینه جنبه های پزشکی و درمانی متمرکز است. 

وی با تاکید بر اینکه محصولات غذایی هم می تواند به ویروس کرونا آلوده شده باشد، گفت: مدت زمان ماندگاری این ویروس روی انواع غذاها هنوز به طور دقیق مشخص نشده به همین دلیل باید یک تحقیق بسیار علمی و دقیق در خصوص این موضوع انجام شود تا نشان دهد که مدت زمان ماندگاری روی انواع مواد غذایی مانند شیر پاستوریزه، انواع پنیر، دوغ، خامه، گوشت، سوسیس و کالباس، غلات و نان، انواع حبوبات و دیگر فرآورده ها چقدر است.

مرتضویان ادامه داد: احتمال آلوده شدن ثانویه‌ انواع فرآورده‌های سنتی مثل شیر و نان در صورت آلودگی محیط پس از تولید به ویروس کرونا وجود دارد. به همین دلیل باید چالش هایی که در این زمینه وجود دارد را با تحقیق درست، برطرف کنیم.

وی با اشاره به اینکه تحقیقات علمی نشان می‌دهد که اگر فرآورده پاستوریزه باشد ریسک آلوده شدن به ویروس کرونا کاهش می‌یابد، افزود: توصیه می‌کنیم که مردم بیشتر فرآورده های صنعتی مصرف کنند چراکه احتمال سرایت این ویروس به این فرآورده ها هم به دلیل پاکیزه تر بودن محیط‌های تولید و هم اعمال فرآیندهای تولید بسیار کمتر از فرآورده های سنتی و صنفی است. فرآورده‌های صنعتی از درجه بهداشتی بالاتری نسبت به فرآورده های سنتی برخوردار اند به همین دلیل مردم بهتر است از محصولاتی که بسته بندی هستند، استفاده کنند.

استاد علوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید بهشتی اضافه کرد: محصولات بسته بندی مانع ورود ویروس به محصولات غذایی به صورت آلودگی ثانویه می شوند. به همین دلیل تاکید داریم که فرآورده های صنعتی از ایمنی بالاتری برخوردار است. حتی نان های بسته بندی نسبت به نان‌های صنفی ایمنی بیشتری دارند اما باید بسته بندی با پس از ورود به منزل و پیش از باز کردن محصول، ضدعفونی یا شستشو شود.

مرتضویان با اشاره به مصرف انواع شیرینی جات تصریح کرد: تضمینی در خصوص بهداشتی بودن انواع شیرینی هایی که در مواد قنادی ها فروخته می شود وجود ندارد، چرا که احتمال آلودگی این محصولات به ویروس کووید 19 به ویژه بعد از خارج شدن از فر های شیرینی پزی وجود دارد.

وی به مباحثی که در خصوص اینکه اگر ماده اولیه محصولات غذایی صنعتی به ویروس آلوده بودند، آیا احتمال آلوده بودن این محصولات بعد از تولید و حرارت هنوز هم وجود دارد یا خیر، گفت: به طور دقیق این موضوع هنوز مشخص نشده است.

استاد علوم و صنایع غذایی دانشگاه شهید بهشتی با بیان اینکه یک سری تخمین های علمی نشان می داد که احتمال غیر فعال شدن ویروس کووید 19 در دمای 60 الی 65 درجه و در چند ثانیه وجود دارد، تصریح کرد: اما تحقیقی از مجله «لن ست» منتشر شد که نشان می دهد این ویروس در دمای 75 درجه هم به مدت 5 دقیقه مقاومت کرده است. البته این تحقیق در مواد غذایی نبوده و با توجه به اثرات حفاظتی ترکیبات مواد غذایی بر میکروب ها، ممکن است در مواد غذایی این دمای ماندگاری بیشتر هم باشد. بنابراین فقط انجام تحقیقات مستقیم و دقیق در مواد غذایی می تواند پاسخ گوی چگونگی سرایت این ویروس از راه غذا و به ویژه ماندگاری آن در انواع مواد غذایی باشد.

منبع : بهداشت نیوز
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • آغاز تحول ساختاری مجلس
  • دیاباته پس از بازگشت به ایران
  • جزئیات امکان فروش سهام عدالت
  • نقش وسایل سرمایشی در افزایش ابتلا به کرونا
  • ماجرای شیعه شدن ۱۵۰ سیاه پوست آمریکایی
  • احزاب در کشور ما فقط کارکرد انتخاباتی دارند
  • اقتصادبورس چطور سهام عدالت را بفروشیم؟
  • «جوزف بورل» چه گفته است؟
  • مهمترین دلایل گرایش نوجوانان به موادمخدر
  • چطور دارایی واقعی سهام عدالت خود را ببینیم؟
  • نقش بادام در کاهش خطر بیماری قلبی
  • انتخاب روسای کمیسیون‌ها آزمون مهم نمایندگان
  • اولویت‌های کاری مجلس یازدهم از زبان قالیباف
  • حضور نفتکش‌های ایرانی در دریای کارائیب
  • راز ماندگاری بیژن زنگنه
  • «برنز»؛ مخدری که مغز را از بین می‌برد
  • توئیتر صفحه مشاور روحانی را تعلیق کرد
  • عصبانیت آمریکا از کمک ایران به ونزوئلا
  • حمله گرگ به پدر و پسر خرم‌دره‌ای
  • نگاهی به پیام رهبرانقلاب به مجلس دهم و یازدهم
  • آرزوی وزیر روحانی برای قالیباف
  • توییت وزیر ارشاد به مناسبت آغاز مجلس جدید
  • کبد چرب و علائم هشداردهنده آن
  • اخذسفته ازکارگرچه مجازاتی را برای کارفرمادارد؟
  • قالیباف: پیام رهبر انقلاب نقشه راه ماست
  • خرید پر سر و صدای فولاد کجاست؟
  • اعتراضات آمریکایی کاخ سفیدرابه حالت تعطیل درآورد
  • واکنش آموزش و پرورش به ماجرای «رومینا»
  • چگونه مجلس «در رأس امور» قرار می‌گیرد؟
  • پَر مگس را که نمی‌توان بست!
  • سردار دهقان به قالیباف و لاریجانی پیام داد
  • قربانیان کرونا در آمریکا به مرز ۱۰۳ هزار نفر رسید
  • نیروی سپاه برای مقابله با کرونا مجهزتر شد
  • سورپرایز نظامی سپاه پاسداران
  • مسئولان دستور رهبری را اجرا نکردند
  • داور مشهور اسلوونی قاچاقچی از آب درآمد
  • آشوب در خیابان های آمریکا
  • مسکن هم وارد بورس می‌شود
  • ۲ پیشنهاد نهایی AFC برای ادامه لیگ قهرمانان
  • رژیم صهیونیستی سه نفر را در مرز لبنان بازداشت کرد
  • پیام تبریک رئیس پارلمان لبنان به قالیباف
  • آسیه پناهی قربانی حامیان سرمایه‌داران!
  • واژگونی و حریق تریلی حامل سوخت در جاجرود
  • آماده همکاری برای حفظ برجام هستیم
  • آزمون به دنبال چالشی جدید
  • هشدار به سوداگران بازار مسکن
  • صفحه اول روزنامه های صبح امروز / شنبه 10 خرداد
  • خبر خوش درباره کرونا توسط یک مسئول سپاه
  • جدایی این پرسپولیسی قطعی شد؟
  • جلسه مجیدی با مهاجم جدید استقلال
  • جلسه مجیدی با مهاجم جدید استقلال
  • انتشار پیام تهدیدآمیز داعش
  • واکنش پلیس به پارتی‌های شبانه بچه پولدار
  • آنتوریوم گیاهی پر استفاده برای دکوراسیون منزل
  • هوای تهران در نهم خرداد قابل قبول است
  • برای پس گرفتن جهیزیه چه باید کرد؟
  • بگذارید نفس بکشم!
  • چگونه بدون ورزش کردن لاغر شویم؟
  • ورود میمون و مار به اتاق عمل بیمارستان!
  • فیلم/جاده که رانندگی در آن جرات می‌خواهد!
  • دلنوشته رئیس مجلس یازدهم برای شهید سلیمانی
  • مهمانان ویژه شهید سلیمانی در گلزار شهدا
  • انتقال فناوری دفاعی به خودروسازی
  • صادرات دوباره احیا شد
  • زمان آزادسازی کامل سهام عدالت اعلام شد
  • زمین ۴.۲ ‌ریشتری شهر دهدشت را لرزاند
  • ترامپ احیای برجام را دشوار کرده است
  • نرخ ارز آزاد در ۹ خرداد ۹۹
  • نرخ سکه و طلا در ۹ خرداد ۹۹
  • زمان واریزیارانه معیشتی معلوم شد
  • استان‌هایی که وضعیت قرمز کرونایی دارند +نقشه
  • فواید باورنکردنی نوشیدن آب گرم
  • روایت ماجرای جالب ازدواج فریبا نادری در دورهمی
  • سعودی‌ها هم به اختلاف خوردند
  • بهبود بیش از ۸۸ درصد مبتلایان به کرونا در تهران