کد خبر: 171781
ف

۹ باور اشتباه رایج درباره تخم‌مرغ که شاید شما هم پذیرفته باشید

تخم‌مرغ هم از آن مواد غذایی پرحاشیه است. از یک طرف هزار و یک خاصیت برای آن برشمرده‌اند و نباید از رژیم غذایی حذف شود، از طرف دیگر متهم ردیف اول کلسترول بالاست و باید از آن پرهیز شود.

۹ باور اشتباه رایج درباره تخم‌مرغ که شاید شما هم پذیرفته باشید

در مورد تخم مرغ که مثل هر ماده غذایی دیگری رعایت تعادل در مصرف آن از هر چیزی مهم‌تر است و نباید افراط و تفریط کرد، خوب است در کنار رعایت این تعادل با چند باور درباره تخم‌مرغ که چندان هم درست نیستند آشنا شوید.

۱. کسانی که کلسترول بالا دارند نباید تخم مرغ بخورند

برای سال‌های متمادی پزشکان به بیماران مبتلا به امراض قلبی اخطار می‌دادند که از خوردن خوراکی‌های حاوی کلسترول بالا از جمله تخم‌مرغ اجتناب کنند. اما اکنون دانش به دستاورد‌های جدیدی رسیده است. مطالعات اخیر نشان داده که غذا‌های حاوی کلسترول بالا مثل تخم مرغ در واقع بر سطح کلسترول موجود در خون تاثیر چندانی ندارد. در حقیقت خوراکی‌هایی که بر میزان کلسترول خون اثر می‌گذارد عبارتند از چربی‌های ترانس، چربی‌های اشباع شده و قند ساده (نوعی از مواد قندی که از خانواده کربوهیدرات حساب می‌شود). خوردن ۴ یا ۵ تخم مرغ در هفته برای افرادی که ریسک ابتلا به بیماری‌های قلبی را دارند بی‌خطر است.

۲. سفیده تخم مرغ، از تخم مرغ کامل بهتر است

برای یک صبحانه سبک املت با سفیده تخم مرغ را در اولویت قرار می‌دهید و دلیل آن کاملا واضح است؛ تنها ۱۷ کالری دارد و فاقد چربی است. اما داستان کمی پیچیده‌تر از اینهاست. اول اینکه چربی موجود در زرده تخم‌مرغ در واقع برای یک صبحانه متعادل و مقوی خوب است، چون شما را سیر نگه می‌دارد. اگر زرده حذف شود احتمالا زودتر گرسنه می‌شوید و ناهار بیشتری می‌خورید. دیگر اینکه سفیده تخم‌مرغ به جز پروتئین ماه مغذی دیگری ندارد. در حالی که زرده سرشار از ویتامین‌های B ۱۲، D (که به سختی در منابع خوراکی دیگر یافت می‌شود) و کولین است.

۳. سفیده تخم‌مرغ غنی‌ترین معدن پروتئین است

سفیده تخم‌مرغ به پروتئین بالا شهرت دارد، ولی کمی فکر کنید واقعا ۱۷ کالری چقدر پروتئین می‌تواند به بدن شما برساند؟! اصلا از این مقدار کالری چقدر پروتئین و چقدر آمینو اسید نصیب شما می‌شود؟! پس زرده را نگه دارید تا علاوه بر اینکه چربی مفید و مواد مغذی بیشتری دریافت می‌کنید، میزان پروتئین دریافتی‌تان را از ۳ گرم به ۶ گرم افزایش دهید؛ یعنی دوبرابر کنید.

۴. تخم مرغ‌های قهوه‌ای از تخم‌مرغ‌های سفید سالم‌تر است

برنج قهوه‌ای بر برنج سفید اولویت دارد، نان سبوس‌دار به مراتب مقوی‌تر از نان سفید است، اما تخم‌مرغ قهوه‌ای هیچ برتری نسبت به تخم‌مرغ سفید ندارد. محققان هرگز نمی‌گویند براساس رنگ پوست تخم‌مرغ می‌توانید میزان مواد مغذی موجود در آن را تخمین بزنید. این تفاوت رنگ ناشی از تفاوت نژاد مرغ‌ها است نه به خاطر میزان مواد مغذی.

۵. تخم مرغ صبحانه مناسبی برای بزرگسالان نیست

اگر به فکر سلامتی‌تان هستید باید به گونه‌ای برنامه ریزی کنید کهبعضی روز‌ها صبحانه تخم مرغ بخورید. با این بهانه‌ها که تخم‌مرغ کالری بالایی دارد یا درست کردن آن زمان می‌برد خودتان را گول نزنید، چون خوردن یک تکه کیک یا شیرینی بی‌کیفیت در وعده صبحانه اشتباه بسیار بزرگ‌تری است.

۹ باور اشتباه رایج درباره تخم‌مرغ که شاید شما هم پذیرفته باشید

۶. تخم‌مرغ‌های رسمی، چون فاقد هورمون هستند بهداشتی‌ترند

در اینکه تخم مرغ محلی اولویت دارد شکی نیست، چون مرغ‌های محلی آزادانه خارج از قفس می‌چرخند و تغذیه می‌کنند، ولی اگر به این دلیل که آن‌ها فاقد هورمون هستند پول بیشتری برای خریدشان می‌دهید در اشتباه هستید. ماجرای هورمونی و غیرهورمونی بودن اغلب فقط یک حقه تجاری است، چون اساسا قرار نیست تخم‌مرغ‌های غیررسمی هم هورمونی باشند. این شایعه را که به مرغ‌ها هورمون تزریق می‌شود تا زودتر رشد کنند باور نکنید. اگر دنبال برچسب‌های معتبر هستید فاقد آنتی بیوتیک بودن به مراتب قابل اعتناتر و مهم‌تر است.

۷. تخم‌مرغ را حتما در جا تخم‌مرغی داخل در یخچال نگهداری کنید

باید گفت به جز اینکه این محل از نظر قابل دسترس بودن ارجحیت دارد، هیچ فایده دیگری ندارد بلکه از این جهت که مدام در یخچال باز و بسته می‌شود و تغییر دما دارد حتی می‌توان گفت اصلا گزینه مناسبی نیست. اگر بسته تخم مرغ را در قسمت انتهایی یخچال بگذارید تا از تغییر مداوم دما در امان بماند به مراتب بهتر است.

۸. تخم مرغ فقط تا قبل از تاریخ مندرج بر آن قابل مصرف است

مادامی که تخم مرغ را در قسمت انتهایی یخچال نگه دارید تا از سرد و گرم شدن به دور باشد و پوست آن هم ترک بر نداشته باشد چهار تا شش هفته همچنان قابل استفاده است. برای اینکه از سالم بودن تخم مرغ مطمئن شوید می‌توانید آن را در یک لیوان آب بیندازید؛ اگر به ته لیوان رفت یعنی هنوز سالم است، اما اگر روی سطح آب شناور ماند باید آن را دور بیاندازید.

۹ باور اشتباه رایج درباره تخم‌مرغ که شاید شما هم پذیرفته باشید

۹. نباید تخم مرغ را در فریزر بگذارید

اگر تاریخ مصرف تخم‌مرغ رو به اتمام است و می‌دانید که به این زودی‌ها قرار نیست آن را مصرف کنید لازم نیست دور بیاندازیدش. اینکه تخم‌مرغ را همانطور با پوستش داخل فریزر بگذارید ایده خوبی نیست، چون در اثر یخ زدن و انبساط خواهد ترکید، اما راهی هست که بتوان به عمر تخم مرغ افزود. تخم مرغ را شکسته قدری هم بزنید سپس داخل ظرف‌های مخصوص یخ یا هر ظرف مناسب فریزر بریزید. وقتی خواستید مصرف کنید بگذارید یخ آن باز شود. البته این روش همیشه مناسب نیست، چون به هرحال طی فریز شدن بخشی از خواص و ارزش غذایی آن از بین می‌رود، اما برای پخت کیک و کوکو و مصارف مشابه می‌توان از آن استفاده کرد و لااقل اصراف نمی‌شود.

منبع : باشگاه خبرنگاران جوان
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • ۴ اقدام ایران و عقب نشینی دشمن در سال۹۸
  • گاف بزرگ نتانیاهو درباره قربانیان کرونا در ایران
  • مجوز پوتین برای اعلام وضعیت اضطراری
  • عکس/ کرونا پوتین را هم مجبور به دورکاری کرد
  • مدیران استقلال چرا می‌آیند و چرا می‌روند؟
  • عکس/ خستگی و خواب یک شهید سلامت
  • عکس/ متفاوت‌ترین سیزده‌به‌در اهواز
  • جاده چالوس و آزادراه تهران-شمال باز شد
  • ادعای شگفت انگیز یک محقق
  • عکس/ عقب نشینی ترامپ مقابل کرونا
  • عکس/ وضعیت آرایشگرهای ووهان بعد از قرنطینه
  • استقلال بیشتر از پول به صداقت نیاز دارد
  • رونمایی از دستاوردهای جدید بهداشتی-درمانی
  • تا10فروردین فرصت پرداخت طلب بودوروف راداشتیم
  • مسابقات پرسپولیس و سپاهان در قطر برگزار می شود؟
  • «نتانیاهو» برای دومین بار قرنطینه می‌شود
  • زمان بازی‌ تیم ملی فوتبال ایران
  • آخرین اخبار کرونا در شهر خبر
  • هشدار ایران به آمریکایی ها
  • راهکار‌های محسن رضایی برای پسا کرونا
  • کمبود تجهیزات پزشکی و افزایش انتقادات
  • افتخاری جدید برای «بیرانوند»
  • سونامی کرونا در آمریک
  • فیلم | اجساد یهودیان مبتلا به کرونا در نیویورک
  • تحرکات نظامی آمریکابه دقت رصد می کنیم
  • آخرین خبرها از تعطیلی ها تا پایان فروردین
  • سیلی مقاومت عراق بر صورت ایالات متحده
  • جنگ افروزان را ادب می‌کنیم
  • فهیمه در سکانسی از سریال پایتخت +عکس
  • شوخی ماهینی با پیوستن بیرانوند به توییتر +عکس
  • درخواست وزیر ارشاد از ایرانیان خارج از کشور
  • سه گروه روی واکسن بیماری کرونا کار می کنند
  • هیئت‌مدیره پرسپولیس در انتظار دو عضو جدید
  • استقلال بیشتر از پول به صداقت نیاز دارد
  • پیشنهادی برای آینده ایران پس از کرونا
  • مردم عراق قادرند ذلیلانه آمریکا را اخراج کنند
  • وقتی حاج قاسم سردار قاآنی را توبیخ کرد!
  • هشدار مشاور عالی فرمانده کل قوا به آمریکا
  • توصیف سفیر ایران از بازی ریاکارانه امریکا
  • قدردانی وزیر کشور از همراهی مردم در سیزده‌بدر
  • کمک اوفید به ایران برای مقابله با کرونا
  • تهدید ترامپ علیه ایران تکرار شد؛ انتقاد از جان کری
  • بیانیه مرکز ماهر درباره افشای اطلاعات تلگرام
  • هشدار صریح مقام بلندپایه ارتش به آمریکایی‌ها
  • قربانیان ویروس کرونا در آمریکا از ۵ هزار نفر گذشت
  • پیچ تاریخی در بین‌النهرین
  • اعلام برنامه مدرسه تلویزیونی برای 14 فروردین
  • کاهش چشمگیر حضور مردم در محورهای مواصلاتی
  • بررسی سرنوشت بیمه سلامت اجباری
  • ماجرای پیامک جعلی کمک مالی دولت به مردم
  • پیرزن ۹۱ ساله کرونا را شکست داد
  • برنامه وزارت علوم برای روزهای کرونایی
  • شرط اعلام شماره حساب برای دریافت کمک‌
  • پیش بینی دقیقی از زمان پایان کرونا نداریم
  • جاده‌ها خلوت شد
  • بخشنامه جدید دانشگاه آزاد برای برگزاری کلاس‌ها
  • چراغ شاه ماهی برای بازگشت به پرسپولیس
  • رونمایی دستاوردهای جدید سپاه دراینده
  • پیشنهاد انصارالله برای پایان دادن به جنگ یمن
  • معاون ترامپ: بیش از ده نفر به کلیسا نروند
  • تأمین بودجه مقابله با کرونا
  • سه فرضیه برای حقوق کارگران در سال ۹۹
  • سردار «حاج میرزا سلگی» به شهادت رسید
  • قرنطینه و کرونا در هند به دنیا آمدند
  • خطرناک‌ترین ناقلان کرونا چه کسانی هستند؟
  • کرونا با صنعت خودرو ایران چه خواهد کرد
  • قرنطینه لاکچری ستاره فوتبال/ تصاویر
  • خبر ابتلای «علی دایی» به کرونا چیست؟
  • دلتنگی آقای سیاستمدار برای همسرش
  • مرگبارترین عروسی‌ها
  • هشدار کرونایی مرکل
  • گاف هما در «پایتخت 6»
  • تکلیف تعطیلی مدارس چه زمانی مشخص می‌شود؟
  • حال و روز بازیگران سینما در قرنطینه را ببینید!
  • وقتی رازهای زنان فاش می‌شود