کد خبر: 163677
ف
اخبار سلامتی

چرا دوغ خواب آور است؟

دوغ نام یک نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می‌آید.

چرا دوغ خواب آور است؟

حتما شما هم پس از نوشیدن دوغ، این نوشیدنی خوشمزه و پرفایده احساس خواب آلودگی می‌کنید و از این رو گاهی اوقات ترجیح می‌دهید برای جلوگیری از خواب الودگی از نوشیدن آن بپرهیزید، اما چرا این اتفاق رخ می‌دهد؟!

این سوالی است که خبرگزاری میزان قصد دارد در ادامه پاسخی برای آن بیابد!

دوغ چیست؟

همانطور که می‌دانید؛ دوغ نام یک نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می‌آید.

جالب است بدانید؛ دوغ در گذشته یکی از فراورده‌های جانبی کره محسوب می‌شده است و برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده به‌عنوان دوغ مصرف می‌شد.

امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به‌عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته‌است.

تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه‌ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به نحوه تولید این فراورده، می‌توان آن را به انواع زیر تقسیم کرد: دوغ، دوغ گازدار، دوغ حرارت دیده بدون گاز، دوغ حرارت دیده گازدار.

در حال حاضر، استاندارد بین‌المللی این نوشیدنی به نام ایران ثبت شده و به عنوان میراث فرهنگی غذا شناخته می‌شود.

فواید دوغ

نوشیدن دوغ فواید بسیاری دارد، که عبارتند از:

  • دوغ دارای ویتامین‌های B و D است از اینرو می‌تواند در تامین این ویتامین‌ها به بدن کمک نماید.
  • دوغ از رشد و نمو بسیاری از باکتری‌های مضر در سیستم گوارشی انسان جلوگیری می‌نماید.
  • دوغ‌هایی سنتی خیلی بهتر از دوغ‌های صنعتی هستند بیشتر بدلیل احتمال آلودگی‌های میکروبی در بسته بندی آن‌ها است. از اینرو سعی کنید دوغ‌های سنتی را بیشتر استفاده نمایید.
  • دوغ به هضم غذا کمک می‌کند و التیام بخش نیز است.
  • دوغ به گردش بهتر خون در بدن انسان کمک می‌کند.
  • برخی از سردردها که ناشی از گرمی هوا می‌باشد، با نوشیدن دوغ التیام می‌یابد.
  • نوشیدن دوغ از بوی بد دهان نیز جلوگیری می‌کند.


چرا دوغ خواب آور است؟

این موضوع تنها مختص به دوغ نیست، ماست و دوغ به دلیل داشتن برخی پپتیدهای موجود در کازئین و پروتئین‌های سرم شیر (مثل تریپتوفان) دارای این ویژگی هستند.

دوغ‌هایی که روی بطری شان نوشته شده: گرمادیده؛ چه تفاوتی با دوغ‌های معمولی دارند؟

دوغ گرمادیده، دوغی است که بعد از آماده شدن تحت فرآیند پاستوریزاسیون، دوباره پاستوریزه می‌شود تا میکروارگانیسم‌های مایه ماست موجود در آن کاهش یابد. کم شدن میزان میکروارگانیسم‌های موجود در دوغ باعث می‌شود که فرآیند ترش شدن در آن آهسته‌تر انجام شود؛ در حالی که دوغ معمولی این حرارت را نمی‌بیند.

چگونه می‌توانیم فساد دوغ را تشخیص دهیم؟

عمده‌ترین عوامل فساد دوغ عبارتند از کپک‌ها و مخمرها. می‌توان گفت که مخمرها بهتر می‌توانند در دوغ رشد و در آن گاز ایجاد کنند و طعم آن را تغییر دهند.

به هر حال، مخمرها تاثیر نامطلوبی بر مصرف کننده نمی‌گذارند، اما برخلاف آن ها، کپک‌ها به ندرت دوغ را آلوده می‌کنند و رشد آن‌ها با تغییر طعم دوغ و سپس تغییر رنگ آن مشخص می‌شود.

برای جلوگیری از فساد دوغ باید شرایط خاصی فراهم کرد؟

البته این مساله نباید دلیلی بر نگهداری دوغ در دمای محیط باشد. این فرآورده نیز مانند تمام مشتقات شیر و فرآورده‌های لبنی بهتر است در دمای یخچال نگهداری شود.

منبع : میزان
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • مدیرکل دفتر تبلیغات و اطلاع‌رسانی معارفه شد
  • واکنش مطهری به خبر تأیید صلاحیتش
  • حضور تاجزاده و همسرش در جشن تولد ابطحی
  • هدف ترامپ از اجرای طرح معامله قرن چیست؟
  • سقوط نفت برنت به کانال ۵۰دلاری
  • تولید پنبه 40 درصد افزایش یافت
  • سازش با دشمن محکوم به شکست است
  • گزارش میدانی ازبازی فوتبال دیروز
  • طعمه پسابرگزیت انگلیس
  • واشنگتن- بغداددرباره خروج بیگانگان توافق کنند
  • عارف: برای مجلس لیست ائتلافی نمی‌دهیم
  • آن روی سکه کانادای مرموز و جنگ طلب
  • جنگ بیولوژیکی آمریکا علیه دنیا
  • ظریف بابت اظهاراتش عذرخواهی کند
  • مالیات‌ شمش طلا به چه صورت می باشد؟
  • ترجمه قرآن براساس روایت صهیونیست‌ها
  • مالیات نشریات چگونه است؟
  • آخرین تغییرات قیمت سکه و طلا (۹۸/۱۱/۰۷)
  • اصل مطلب را بگو آقای ظریف!
  • اعلام نرخ رسمی ۴۷ ارز (۹۸/۱۱/۰۷)
  • فیلمی از یک بیمار مبتلا به کرونا در ووهان چین
  • اجرای رتبه‌بندی معلمان به صورت سیستم صدقه‌ای
  • جنگ بیولوژیکی آمریکا علیه دنیا
  • صحبتی از مذاکره با آمریکا نیست
  • وعده‌های مدیرعامل پرسپولیس
  • واکنش ترامپ به افشاگری‌ بولتون
  • درباره هافبک این تیم ریسک نمی‌کند
  • از پرسپولیس شکایت می‌کنند
  • آغاز بارش برف و باران
  • مذاکره با آمریکا یعنی ترور بیشتر
  • جامعه روحانیت مبارزبرای انتخابات کاندیدا
  • پاداش ویژه برای استقلالی‌ها
  • فیلم/ دفاع از حق مردم ایران، خط قرمز BBC
  • مهاجم ایرلندی باشگاه پرسپولیس
  • فیلم/ هشدار سرلشکر سلامی به آمریکایی‌ها
  • امیدی به تغییررویکردآمریکا۲۰۲۰نیست
  • مجموع یارانه نقدی و غیرنقدی سال آینده
  • پیش‌بینی درگذشت کوبی برایانت
  • علاقه شدید رسانه‌ها به استیضاح تمام نمی شود
  • سرپرست فدراسیون موتورسواری و اتومبیلرانی
  • آمریکا برای عراق ذره‌ای احترام قائل نیست
  • لژیونر ایرانی تا پایان فصل در ترابزون می‌ماند
  • هافبک پرسپولیس در لالیگا
  • الریان قطر مقابل استقلال ایران حق اشتباه ندارد
  • سرمربی تیم ملی فوتبال
  • خطر داعش در عراق هنوز به پایان نرسیده است
  • بسیج می‌تواند حلال بسیاری از مشکلات باشد
  • سقوط هواپیمای مسافربری در مرکز افغانستان
  • چگونه از ابتلا به کرونا پیشگیری کنیم؟
  • بعدازاستراماچونی،استقلال یک روزخوب نداشت
  • عصبی شدن شجاع صدای کاپیتان راهم درآورد
  • واکنش پرسپولیس به محرومیت شجاع خلیل‌زاده
  • عکس/ عمه "اون" آفتابی شد
  • استقلال؛ امیدواری، نگرانی و تاسف
  • فیلم/ سرعت ساخت بیمارستان در چین
  • فیلم/ نمایی از هواپیمای حادثه‌دیده در ماهشهر
  • ادعای کذب خبرنگار ضدانقلاب برملا شد
  • فیلم/ فرود پرواز تهران ماهشهر در داخل شهر!
  • شکست غول اعتیاد
  • جدول رده‌بندی لالیگا در پایان هفته بیست‌ویکم
  • مبلق یارانه در سال ۹۹ افزایش می‌یابد
  • درس اول کلاس سیاست خارجی
  • تیراندازی در کارولینا
  • سنگ تمام الوصل برای استقلال و مجیدی
  • نکته‌ای از هواپیمای حادثه دیده تهران-ماهشهر
  • هافبک پرسپولیس به اسپانیول می‌رود؟
  • استقلال با مجیدی هم خطرناک است
  • زمان واریز سود سهام عدالت
  • استقبال فلسطینی‌ها از ابتکار هنیه
  • با قاتلان شهید سلیمانی ملاقات خواهیم کرد
  • برند‌ها چگونه رنگ‌های خود را انتخاب می‌کنند؟
  • شکست استقلال
  • ممبر جدید عضو کن میلیونی جایزه بگیر!
  • به کی فحش بدهیم؟!
  • روز پرکار اورژانس در جدال پرسپولیس و تراکتور!