کد خبر: 163677
ف
اخبار سلامتی

چرا دوغ خواب آور است؟

دوغ نام یک نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می‌آید.

چرا دوغ خواب آور است؟

حتما شما هم پس از نوشیدن دوغ، این نوشیدنی خوشمزه و پرفایده احساس خواب آلودگی می‌کنید و از این رو گاهی اوقات ترجیح می‌دهید برای جلوگیری از خواب الودگی از نوشیدن آن بپرهیزید، اما چرا این اتفاق رخ می‌دهد؟!

این سوالی است که خبرگزاری میزان قصد دارد در ادامه پاسخی برای آن بیابد!

دوغ چیست؟

همانطور که می‌دانید؛ دوغ نام یک نوشیدنی لبنی است که از ترکیب آب و ماست به دست می‌آید.

جالب است بدانید؛ دوغ در گذشته یکی از فراورده‌های جانبی کره محسوب می‌شده است و برای تهیهٔ آن، ابتدا ماست پرچرب را با آب رقیق می‌کردند، سپس با استفاده از مشک، چربی آن جدا شده و باقی‌مانده به‌عنوان دوغ مصرف می‌شد.

امروزه با تغییر در روند تولید کره به لحاظ تکنولوژی، روش تولید دوغ نیز به‌عنوان نوشیدنی تخمیری شیری تغییر یافته‌است.

تولید صنعتی دوغ بدون گاز و دوغ گازدار در ایران سابقه‌ای بیش از چهل سال دارد و با توجه به نحوه تولید این فراورده، می‌توان آن را به انواع زیر تقسیم کرد: دوغ، دوغ گازدار، دوغ حرارت دیده بدون گاز، دوغ حرارت دیده گازدار.

در حال حاضر، استاندارد بین‌المللی این نوشیدنی به نام ایران ثبت شده و به عنوان میراث فرهنگی غذا شناخته می‌شود.

فواید دوغ

نوشیدن دوغ فواید بسیاری دارد، که عبارتند از:

  • دوغ دارای ویتامین‌های B و D است از اینرو می‌تواند در تامین این ویتامین‌ها به بدن کمک نماید.
  • دوغ از رشد و نمو بسیاری از باکتری‌های مضر در سیستم گوارشی انسان جلوگیری می‌نماید.
  • دوغ‌هایی سنتی خیلی بهتر از دوغ‌های صنعتی هستند بیشتر بدلیل احتمال آلودگی‌های میکروبی در بسته بندی آن‌ها است. از اینرو سعی کنید دوغ‌های سنتی را بیشتر استفاده نمایید.
  • دوغ به هضم غذا کمک می‌کند و التیام بخش نیز است.
  • دوغ به گردش بهتر خون در بدن انسان کمک می‌کند.
  • برخی از سردردها که ناشی از گرمی هوا می‌باشد، با نوشیدن دوغ التیام می‌یابد.
  • نوشیدن دوغ از بوی بد دهان نیز جلوگیری می‌کند.


چرا دوغ خواب آور است؟

این موضوع تنها مختص به دوغ نیست، ماست و دوغ به دلیل داشتن برخی پپتیدهای موجود در کازئین و پروتئین‌های سرم شیر (مثل تریپتوفان) دارای این ویژگی هستند.

دوغ‌هایی که روی بطری شان نوشته شده: گرمادیده؛ چه تفاوتی با دوغ‌های معمولی دارند؟

دوغ گرمادیده، دوغی است که بعد از آماده شدن تحت فرآیند پاستوریزاسیون، دوباره پاستوریزه می‌شود تا میکروارگانیسم‌های مایه ماست موجود در آن کاهش یابد. کم شدن میزان میکروارگانیسم‌های موجود در دوغ باعث می‌شود که فرآیند ترش شدن در آن آهسته‌تر انجام شود؛ در حالی که دوغ معمولی این حرارت را نمی‌بیند.

چگونه می‌توانیم فساد دوغ را تشخیص دهیم؟

عمده‌ترین عوامل فساد دوغ عبارتند از کپک‌ها و مخمرها. می‌توان گفت که مخمرها بهتر می‌توانند در دوغ رشد و در آن گاز ایجاد کنند و طعم آن را تغییر دهند.

به هر حال، مخمرها تاثیر نامطلوبی بر مصرف کننده نمی‌گذارند، اما برخلاف آن ها، کپک‌ها به ندرت دوغ را آلوده می‌کنند و رشد آن‌ها با تغییر طعم دوغ و سپس تغییر رنگ آن مشخص می‌شود.

برای جلوگیری از فساد دوغ باید شرایط خاصی فراهم کرد؟

البته این مساله نباید دلیلی بر نگهداری دوغ در دمای محیط باشد. این فرآورده نیز مانند تمام مشتقات شیر و فرآورده‌های لبنی بهتر است در دمای یخچال نگهداری شود.

منبع : میزان
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • کنایه گوینده زن به توییت‌های فارسی ترامپ
  • انتقام سخت ادامه دارد
  • علی دیواندری بازداشت شد
  • سود سهام عدالت اسفند ۹۸ واریز می شود
  • انتقاد تند مداح معروف از مسئولان
  • مادر مگه چند سالته/ آرزوی مردن نکن
  • گزارشی مستند درباره اظهارات اخیر رئیس‌جمهور
  • قیمت خودروهای داخلی و وارداتی
  • چگونه یارانه آب می‌رود؟
  • طراح ترور شهید قاسم سلیمانی کشته شد
  • نرخ مالیات بر درآمد اشخاص حقوقی
  • حسن روحانی واقعی را بدون روتوش ببینید!
  • دعوا در استقلال بالا گرفت
  • آن‌سوی عملیات فریب اصلاح‌طلبان
  • «تتلو» بازداشت شد
  • قیمت انواع سکه در بازار امروز
  • اختلافی در مورد علی دایی نداریم
  • میزان مصرف بنزین از آغاز طرح سهمیه‌بندی
  • سه شرط اصلی برای ثبت‌نام مسکن ملی
  • غوغای سیاسی رد صلاحیت ها
  • عرضه عمده‌‌ای که لغو شد!
  • توییت عجیب روحانی با هشتگ انتخابات تشریفاتی
  • بازگشت به عقب از نوع یارانه ای
  • تولیدی‌ها تسهیلات اعتباری می‌گیرند
  • دیکته نرخ ارز به بانک مرکزی از سوی دولت
  • افتتاح فاز دوم تصفیه‌خانه هفتم آب تهران
  • روحانی و تکرار انتساب دروغ به رهبر انقلاب درباره FATF
  • دلیل حذف یارانه معیشتی برخی خانوارها
  • احتمال دستگیری استوکس به صفر رسید
  • مهاجم لیگ برتری راهی سری آ ایتالیا می‌شود
  • واگذاری ۲۰ هزار خودرو با داخلی سازی قطعات
  • «اوسک» به صادرات زعفران رونق می‌دهد
  • خطرناک‌ترین بازیکن استقلال
  • ترکیب احتمالی استقلال و شهرخودرو
  • شوک AFC به رقیب استقلال ایران
  • آرایش و لباس‌های آنچنانی خانم‌ها جلوی دوربین!
  • در هیچ شرایطی تن به ذلت مذاکره نمی‌دهیم
  • زلزله ۴.۳ ریشتری "سومار" کرمانشاه را لرزاند
  • حضور مهاجم جدید پرسپولیس در ایفمارک
  • بیماری‌هایی که در آشپزخانه کمین شما را می‌کشند
  • نگاه روحانی و لاریجانی در برجام یکی بود
  • نفوذ بهائیان در آموزش و پرورش پهلوی
  • تیم ملی صاحب سرمربی ایرانی می‌شود
  • تراکتور فسخ قراردادم را نمی‌دهد
  • حباب قیمت در بازار سکه و طلا وجود ندارد
  • واکنش عجیب محسن تنابنده
  • کم‌ و کیف ساز ناکوک مذاکره
  • استعفای گرشاسبی
  • راهکار‌های فوق العاده موثر برای کاهش وزن
  • حریف بعدی استقلال شارژ مالی شد
  • دسیسه قرن ترامپ امروز رونمایی می‌ ‌شود
  • سومین دوره یارانه معیشتی امشب واریز می شود
  • حمله به سفارت آمریکا
  • جزئیات جدید از حادثه مرگبار اتوبوس اصفهان
  • حذف دو تیم از رقابت‌ها به دلیل مالکیت مشترک
  • قلعه‌نویی سرمربی تیم ملی
  • طرح خروج ایران از NPT اعلام وصول شد
  • امیدواریم همه مردم پای صندوق بیایند
  • نتانیاهو درخواست مصونیت خود را پس گرفت
  • چیزی از اوساگونا ندیدم
  • مدیرعامل سابق استقلال در آستانه گرفتن پست
  • بهتری رئیس فدراسیون ورزش‌های رزمی شد
  • روایت حضوررهبرباحاج قاسم درمنزل شهیدعظیم‌پور
  • تضعیف مجلس، ظلم به مردم سالاری است
  • سخنان تند روحانی کمکی به اصلاحات نمی‌کند
  • سخنان تند روحانی کمکی به اصلاحات نمی‌کند
  • انحصار پرتاب ماهواره را شکستیم
  • به خاطر عظمت انقلاب از سیاه‌نمایی پرهیز شود
  • واکنش ظریف به رونمایی از معامله قرن
  • ادعای جدید صادقی
  • دومین شب مراسم عزاداری حضرت فاطمه‌زهرا (س)
  • جزئیات دیدار ترامپ و نتانیاهو
  • جوانان باید محکم به میدان بیایند
  • دخترسردارسلیمانی
  • پمپئومدعی نقش ایران و روسیه