کد خبر: 150072
ف
آهن یک ماده معدنی

فقرآهن تان رابااین خوراکی هادرمان کنید

آهن یک ماده معدنی است که در مقادیر جزئی در تمامی سلول‌ها یافت می‌شود.

فقرآهن تان رابااین خوراکی هادرمان کنید

 کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت، کمبود آهن و کم خونی فقر آهن را ازشایع‌ترین بیماری‌های تغذیه‌ای در دنیا خواند و منابع گیاهی حاوی آهن و چگونگی افزایش جذب آن را معرفی کرد.

اخبار اجتماعی- ​ سپیده دولتی در خصوص کم خونی فقرآهن گفت: بیش از یک قرن است که آهن به عنوان یک ماده مغذی ضروری شناخته شده است. با وجود دسترسی وسیع به مواد غذایی غنی از آهن در قرن ۲۱ هنوز کمبود تغذیه‌­ای آهن و کم خونی فقر آهن شایع‌ترین بیماری کمبود تغذیه­‌ای در دنیا است.

وی ادامه داد: آهن یک ماده معدنی است که در مقادیر جزئی در تمامی سلول‌ها یافت می‌شود. این عنصر به خوبی توسط بدن نگهداری می‌شود و تقریباً هر روز ۹۰ درصد آهن بازیافت شده و مجددا استفاده می‌شود و بقیه آهن به طور عمده از صفرا دفع می‌شود. برای حفظ تعادل آهن و تأمین ۱۰ درصد اتلاف آن، آهن باید از طریق مواد غذایی در دسترس بدن قرار گیرد که در غیر این صورت کمبود آهن ایجاد می‌شود و فرد مبتلا به کم خونی فقر آهن می‌شود.

وی با بیان اینکه آنمی فقر آهن در کودکان، دختران نوجوان و زنان در سنین باروری شایع است، افزود: درمان فقر آهن شامل تشخیص علت ایجاد این نوع کم خونی، مکمل یاری آهن و رژیم غذایی حاوی آهن است. در حال حاضر به دلیل شرایط اقتصادی جامعه ترکیبات سبد غذایی بسیاری از خانوارها تغییر کرده است و برخی از مواد غذایی از مصرف روزانه به مصرف هفتگی و برخی از مصرف هفتگی به مصرف ماهانه تبدیل شده‌اند و همین امر ممکن است امنیت غذایی را در برخی خانوارها به خصوص مناطق حاشیه شهر و استان‌های محروم به خطر اندازد.

وی گفت: گوشت قرمز منبع اصلی و خوب دریافت آهن در سفره خانوارهای ایرانی محسوب می‌شود که آهن آن از نوع "آهن هِم" است و جذب آن حدود ۱۵ تا ۳۵ درصد و زیست دسترسی بیشتری نسبت به "آهن غیر هِم" دارد. آهن غیر هِم در منابع گیاهی وجود دارد و جذب آن ۲ تا ۲۰ درصد است.

کارشناس دفتر بهبود تغذیه جامعه وزارت بهداشت ادامه داد: منبع غنی آهن هِم، جگر گاو است و به غیر از این ماده غذایی، زرده تخم مرغ و گوشت مرغ نیز دارای آهن هِم هستند، اما مقدار آهن آن از جگر گاو کمتر است. افرادی که به دلایلی از جمله گیاهخواری نمی‌توانند گوشت قرمز یا جگر گاو یا تخم مرغ مصرف کنند، می‌توانند از منابع گیاهی حاوی آهن تا حد زیادی از نیاز خود به این عنصر را تامین کنند. به عنوان مثال حبوبات مثل عدس، لوبیا چشم بلبلی، لوبیا سفید و سبزی‌هایی مثل شوید، جعفری، ترخون و جعفری منابع خوب آهن گیاهی هستند. همچنین تخم ریحان، گردو، پسته، توت خشک، بادام خشک نیز از منابع بسیار خوب آهن گیاهی هستند.

دولتی تاکید کرد: گندم یا عدس به صورت جوانه‌زده نیز از منابع بسیار خوب آهن محسوب می‌شوند که می‌توانید آنها را همراه سالاد با آبلیمو میل کنید و حتی از این جوانه‌ها به صورت تازه یا خشک شده در غذاهای کودکان استفاده کنید. باید توجه داشت که برای افزایش جذب آهن منابع گیاهی، منابع گیاهی ذکر شده را با منابع ویتامین C مثل لیمو ترش یا نارنج باید مصرف کرد.

 

منبع : ایسنا
chapta
حداکثر تعداد کاراکتر نظر 200 ميياشد .
نظراتی که حاوی توهین یا افترا به اشخاص ،قومیت ها ،عقاید دیگران باشد و یا با قوانین کشور وآموزه های دینی مغایرت داشته باشد منتشر نخواهد شد - لطفاً نظرات خود را با حروف فارسی تایپ کنید.
  • تحلیل سرمربی سابق پرسپولیس از دربی 90
  • دلیل افزایش ۳برابری قیمت لوازم‌التحریر چیست؟
  • محرومیت هافبک پرسپولیس و احضار ۴ بازیکن
  • مهم‌ترین اولویت آموزش و پرورش در سال جاری
  • رئیس‌جمهور برای سفر به نیویورک تردید داشت
  • سردرگمی دفاترای‌سی‌تی روستایی دراستان یزد
  • وقتی شهرآورد پرسپولیس را بهترین می‌کند
  • آخرین جزئیات از عرضه برق در بورس
  • تشدید تردیدها به بازگشت تولید نفت عربستان
  • ارسال پیامک«قطع یارانه»برای۲۰۰ هزار خانوار
  • مقصر باخت استقلال در دربی ۹۰ معرفی شد
  • شناسایی سنگ پران‌های شهرآورد ۹۰
  • طلا در دو راهی افزایش یا کاهش قیمت!
  • دلیل باخت استقلال در دربی را فاش شد
  • دفاع مقدس امروز اقتصادی و سایبری است
  • آغاز پیش فروش بلیت قطارهای اربعین
  • رویداد اکتشافی ایران افتتاح می‌شود
  • پمپئو: چرا همه به ظریف توجه می کنند؟
  • اعلام زمان برگزاری نمایشگاه کتاب تهران
  • اخلالگران دربی تهران شناسایی شدند!
  • واکنش برانکو به برد پرسپولیس در دربی
  • مقاومت۷۰درصد پزشکان دربرابرنصب کارتخوان!
  • خبر مهم برای پرسپولیسی‌ها پس از دربی
  • چند هوادار مصدوم از دربی 90 به جا ماند؟
  • این بی‌شخصیت‌ترین استقلالِ تاریخ است
  • صحنه بستن بند پوتین را فراموش نکنید
  • استوری جالب سیامک نعمتی پس از دربی
  • موگرینی با ظریف در نیویورک دیدار کرد
  • ارتباط صمیمی عراقچی با وندی شرمن +عکس
  • همه رکوردهای منفی استقلالِ استراماچونی
  • توضیحات سردار کمالی درباره مدت سربازی
  • سوما: برانکو بدترین مربی‌ای بود که دیدم
  • نقش منافقین در تحریک صدام برای حمله
  • پمپئو: چرا همه به ظریف توجه می کنند؟
  • الکترونیکی شدن قبوض برق از امروز
  • نظر متفاوت کارشناسان درباره گلزن دربی
  • نوری به نهانخانه کشتی
  • افشاگری خسرو حیدری در برنامه تلویزیونی
  • بعد از دربی در رختکن استقلال چه گذشت؟
  • بازیکنی که نیامده رکوردهای دربی را شکست!
  • سردار جلالی: دفاع مقدس امروز سایبری است
  • پست علی پروین پس از برد پرسپولیس
  • قالیباف نوه‌اش را راهی مدرسه کرد
  • ردپای انحصار در سفارش آنلاین غذا
  • پوسترهای مناسب موکب ها و زائران ایرانی
  • زمان آغاز پیش‌فروش بلیت قطارهای اربعین
  • فاتحه‌ای بخوانید بر موسیقی این کشور!
  • روی خوش بازار به قیمت کالا‌های اساسی
  • بازیکنی که استقلال را وارد بحران کرد!
  • اعلام زمان اتمام ساخت پلاسکو
  • دومین توهین به فهم مخاطب در چند قسمت
  • رفتار زشت بازیکن پرسپولیس علیه استقلالی‌ها
  • پزشکان بی‌کارتخوان مجرم هستند!
  • نتیجه مذاکره مجدد با آمریکایی‌ها
  • اقدام جالب یک معلم برای دانش‌آموزان
  • نقش منافقین در تحریک صدام برای حمله به ایران
  • رشد یک درصدی نرخ نفت
  • پیش‌بینی وضعیت آب و هوای کشور
  • صحنه‌ای که باعث درگیری بازیکنان دربی شد!
  • قیمت‌ خودروهای چینی باید کاهش یابد
  • آمریکا ایران را متهم کرد تا از یک آبروریزی جلوگیری کند
  • آخرین تغییرات قیمت ارز (۹۸/۰۷/۰۱)
  • ابهامات انتشار آمار رشد اقتصادی
  • کارنامه آزادکاران در نورسلطان
  • کاهش ۱۵ درصدی قیمت انواع میوه در بازار
  • نحوۀ انجام معاملات در بازار پایه فرابورس ایران
  • ایران جزو هشت کشور سازنده رادار پسیو
  • امضای وزیر بهداشت پای بی‌قانونی داروخانه‌ها
  • درود به برادران ما در جمهوری اسلامی
  • مدارک جعلی کارکنان یک اداره دولتی لو رفت
  • انتخاب احتمالی هاشمی؛ خلاف اساسنامه کمیته
  • صحبت های جنجالی بازیکن پرسپولیس
  • زوج کرمانشاهی مقابل چشمان فرزندشان جان دادند
  • حرف‌های ما برای آمریکایی‌ها خیلی تلخ است/
  • مشاوران وزیر چیزی از فوتبال نمی‌فهمند